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닭곰탕

요약: 닭가슴살
재료: •필수재료 : 닭 정육(90g), 대파(10g), 무(70g), 양파(20g), 홍고추(5g), 마늘(3g), 청양고추(5g) •육수재료 : 닭뼈(200g), 다시마(3g), 대파(5g), 마늘(2g), 물(600g) •양념 : 후추(5g)
만드는 법:
1. 1. 닭정육과 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.

2. 2. 닭 정육이 익으면 건져 잘게 찢는다.

3. 3. 무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.

4. 4. 육수가 우러나면 체에 육수를 걸러낸다.

5. 5. 냄비에 마늘을 볶다가 닭고기를 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 채소를 넣어 푹 끓인다.

6. 6. 후추로 간을 해 마무리한다.

저감 조리법 TIP: •닭뼈와 채소로 진하게 육수를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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