요리 레시피 18 페이지 | Link0u

요리 레시피

전체 1,129건 / 18 페이지

요약: 목살재료: 돼지목살다진것 50g, 청경채 20g, 케첩 10g, 파다진것 5g, 생강다진것 5g, 전분 5g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 그릇에 다진고기, 파, 생강, 소금, 물 전분을 넣어 골고루 버무린 뒤 케첩을 넣는다.2. 2. 1을 한 방향으로 치댄 뒤 고기에 양념이 베도록 둔다.3. 3. 청경채는 1cm 정사각형 모양으로 썬다.4. 4. 2에 끈기가 생기도록 다시 치대준 뒤 지름 1.5cm의 완자 모양으로 빚는다.5. 5. 팬에 물을 넣고 끓으면 완자를 넣어 익힌다.6. 6. 청경채를 넣고 살짝 끓인 뒤 소금으로 간을 하고 소스가 약간 남도록 더 끓인다.저감 조리법 TIP: 완자의 모양이 부서지지 않도록 하려면 완자가 담겼는 모양이 부서지지 않도록 완자가 담겨져 있는 그릇에 미지근한 물을 넣어둔다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

사과채소타코

요약: 재료: [ 2인분 ] 양상추(2장), 사과(½개), 토르티야(4장), 슈레드 모차렐라치즈(약간), 양파(⅛개), 파프리카(⅛개), 토마토(½개), 할라피뇨 피클(4개), 스리라차 소스(1Ts), 스테비아(0.5Ts), 아보카도(½개), 살사소스(1Ts), 라임즙(1Ts), 무가당 플레인 요거트(2Ts), 마요네즈(1Ts), 다진 마늘(1Ts), 파슬리가루(0.5Ts), 라임즙(1Ts), 후춧가루(약간)만드는 법:1. 1. 양상추는 채 썰고, 사과는 모양대로 얇게 썰고, 양파, 파프리카, 토마토, 할라피뇨 피클은 잘게 다진다.2. 2. 다진 양파, 파프리카, 토마토, 할라피뇨 피클에 나머지 살사소스 재료를 넣어 고루 섞는다.3. 3. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하고, 골고루 으깬 뒤 나머지 과카몰레 재료와 고루 섞는다.4. 4. 갈릭요거트소스를 만든다.5. 5. 약한 불로 달군 마른 팬에 토르티야를 올려 1~2분간 구워 꺼내고, 맥주잔에 감아 모양을 잡는다.6. 6. 토르티야에 채 썬 양상추, 사과, 슈레드 모차렐라치즈를 올리고 살사소스, 과카몰레, 갈릭요거트소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨 함량이 높은 아보카도, 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

버섯초계탕

요약: 재료: [ 2인분 ] 닭(1마리), 양파(1개), 대파(1대), 미나리(½줌), 새송이버섯(3개), 팽이버섯(1봉), 마늘(6쪽), 양송이버섯(4개), 달걀(1개), 전분(0.7Ts), 간장(0.5Ts), 소금(0.3ts), 후춧가루(약간)만드는 법:1. 1. 닭은 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파와 대파는 4등분한다.2. 2. 새송이버섯은 모양대로 두툼하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 낱낱이 가르고, 미나리는 한입 크기로 썬다.3. 3. 냄비에 닭을 넣고 잠길 만큼 물을 붓고, 양파, 대파, 미나리(½분량), 마늘을 넣어 센 불로 올린 뒤 닭이 익을 때까지 끓인다.4. 4. 닭, 양파, 미나리를 건져내 한 김 식히고, 닭은 살을 발라낸다.5. 5. 닭고기, 양파, 남은 미나리, 달걀, 전분을 고루 섞어 닭볼을 만든다.6. 6. 육수에 닭볼, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 남은 미나리를 넣고, 양념으로 간한 뒤 한소끔 끓여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •양파, 대파, 미나리가 들어간 육수로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참나물 소보로덮밥

요약: 재료: 건취나물(10g), 건표고버섯(20g), 불린 쌀(80g), 불린 곤약쌀(60g), 다진 돼지고기(20g), 달걀(1개), 참나물(10g), 간장(7g), 참기름(3g), 소금(1g), 식용유(3㎖)만드는 법:1. 1. 건취나물과 건표고버섯은 뜨거운 물(200㎖)에 담가 30분간 불린다.2. 2. 밥솥에 불린 쌀과 곤약쌀, 불린 건취나물, 물(100㎖)을 넣어 취사 버튼을 눌러 밥을 짓는다.3. 3. 불린 표고버섯은 잘게 다져 중간 불로 달군 팬에 넣고 다진 돼지고기, 간장(5g), 참기름(2g)을 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.4. 4. 중간 불로 달군 다른 팬에 식용유(3㎖)를 두른 뒤 달걀을 넣어 스크램블드에그를 만든다.5. 5. 끓는 물(300㎖)에 참나물을 넣고 1분간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 소금(1g), 간장(2g), 참기름(1g)을 넣어 버무린다.6. 6. 그릇에 취나물 곤약밥을 담은 뒤 볶은 버섯과 고기, 스크램블드에그, 양념한 참나물을 얹는다.저감 조리법 TIP: 참나물은 베타카로틴과 칼륨이 많은 식재료예요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

스마일오이피클

요약: 재료: 오이 80g, 배 50g, 홍피망 5g, 청피망 5g, 노랑파프리카 5g, 식초 3g, 설탕 6g, 물 100ml, 피클링스파이스 1g만드는 법:1. 1. 오이를 3등분하여 속을 파낸다.2. 2. 피망 및 파프리카는 U모양으로 휘어지게 썰어준다.3. 3. 배를 채 썰어 준다.4. 4. 오이 중앙에 파프리카와 배를 채워 넣는다.5. 5. 물, 식초, 설탕, 피클링 스파이스를 넣어 피클물을 만든다.6. 6. ④에 피클물을 넣고 30분 정도 숙성시킨다.저감 조리법 TIP: 피클의 새콤달콤한 맛과 신선한 야채로 저염 피클을 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

된장숙성저수분수육

요약: 재료: 앞다리살 돈육(보쌈용) 100g, 양파 40g, 대파 20g,저염된장 4g, 통후추 1g, 월계수잎 1g, 생강가루 2g, 다진마늘 4g만드는 법:1. 1. 돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다.2. 2. 돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.3. 3. 파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.4. 4. 냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다.5. 5. ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다.6. 6. 0.5cm 두께로 썰어서 제공한다.저감 조리법 TIP: 채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

치즈두부샐러드

요약: 재료: 까망베르치즈 8g, 두부 25g, 새싹채소 5g, 아몬드슬라이스 1g, 유자청 6g, 식초 1g, 레몬즙 2g, 올리브유 3g, 저염간장 2g만드는 법:1. 1. 유자청을 잘게 다진 뒤 저염간장, 식초, 올리브유, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.2. 2. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다.3. 3. 까망베르치즈도 깍둑썰기 한다.4. 4. 새싹채소는 세척 후 건져 물기를 제거한다.5. 5. 그릇에 새싹채소를 담고 두부, 치즈를 얹는다.6. 6. 드레싱과 아몬드를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 소스에 소량의 저염간장을 첨가하고 치즈 자체의 짠맛으로 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

유부 우엉 잡채

요약: 재료: 우엉 20g, 유부 6g, 양파 10g, 당근 10g, 올리브유 5g, 올리고당 6g, 간장 5g, 설탕 0.5g, 참깨 0.5g, 참기름 1g만드는 법:1. 1. 우엉을 깨끗이 씻어 채 썬다.2. 2. 양파와 당근을 채 썬다.3. 3. 간장과 양념들을 넣고 채 썬 우엉을 졸인다.4. 4. 3이 80% 정도 졸았을 대 채 썬 양파와 당근을 넣는다.5. 5. 거의 다 졸여지면 채 썬 유부를 넣는다.6. 6. 참깨를 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: 섬유소가 풍부한 우엉이 나트륨 배출을 도와줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 찰어묵 50g, 새우살 20g, 전분 5g 양념 마늘다진것 2g, 참기름 1g, 깨소금 1g, 청주 1g, 소금적당량, 후추 적당량만드는 법:1. 1. 찰어묵을 2cm 두께로 썬 후 가운데 칼집을 넣는다.2. 2. 새우살을 입자있게 다진다.3. 3. 2에 양념재료를 넣고 잘 버무린다4. 4. 찰어묵의 칼집 사이에 전분을 묻힌다.5. 5. 칼집 사이에 3를 끼워 넣는다.6. 6. 김이 오른 찜통에 10분간 찐다.저감 조리법 TIP: 여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

유부 달걀찜

요약: 재료: 유부 8g, 달걀 30g, 당근 7g, 멸치 육수 50g, 간장 3g, 설탕 2g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 유부는 윗면을 잘라 내고 입을 벌려서 주머니를 만든다.2. 2. 1을 끓는 물에 데친 뒤 냉수에 헹군다.3. 3. 달걀을 그릇에 풀고 다진 당근과 소금을 넣고 섞는다.4. 4. 2에 3을 넣어 꼬지로 주름을 잡아 끝부분을 마무리한다.5. 5. 냄비에 멸치 육수와 간장, 설탕, 소금을 넣는다.6. 6. 5에 4를 넣어 10분정도 끓인다.저감 조리법 TIP: 달걀 노른자의 형태가 유지되도록 주의한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

영양 달걀찜

요약: 재료: 죽순 5g, 밤 5g, 찐 어묵 5g, 건표고버섯 3g, 은행 5g, 새우 5g, 잣 1g, 달걀 20g, 쑥갓 1g, 멸치 육수 50g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.2. 2. 찐 어묵은 얇게 썰고 표고버섯은 미지근한 물에 불려 어슷하게 4등분 한다.3. 3. 볼에 달걀 풀고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.4. 4. 끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.5. 5. 데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.6. 6. 찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 찐다.저감 조리법 TIP: 찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 밀가루 30g, 베이킹파우더 1g, 버터 2g, 달걀 12g, 설탕 5g, 당근 10g, 양파 10g, 캔옥수수 10g, 완두콩 10g, 우유 10g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다.2. 2. 녹인 버터에 달걀, 소금, 설탕을 넣고 1을 넣어 골고루 섞는다.3. 3. 당근, 양파는 0.5cm 주사위모양으로 썰어 데친다.4. 4. 옥수수, 완두콩을 물에 헹군다.5. 5. 2에 당근, 양파, 옥수수, 완두콩, 우유를 넣고 섞는다.6. 6. 모양 틀에 넣어 김이 오른 찜통에서 10분간 찐다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 감자 20g, 양송이버섯 15g, 당근 15g, 건목이버섯 5g, 산마 10g, 참기름 1g, 물전분 6g, 육수 6g, 식용유 2g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 당근과 감자를 2cm 주사위모양으로 자르고 버섯은 4등분한다.2. 2. 산마를 끓는 물에 데친다.3. 3. 기름을 두른 팬을 가열한 후 당근, 감자, 데친 마를 넣고 볶은 뒤 육수를 넣는다4. 4. 육수가 끓으면 양송이버섯과 목이버섯을 넣고 소금으로 간한다.5. 5. 물 전분을 넣어 농도를 맞춘다.6. 6. 참기름을 넣어 향을 낸다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

야채 과일 돌구이

요약: 재료: 단호박 30g, 고구마 30g, 오렌지 30g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 냄비 전체에 작은 돌을 깔고 돌이 뜨거워질 때까지 불에 올려놓는다.2. 2. 단호박, 고구마, 오렌지를 0.5cm 두께로 자른다.3. 3. 2의 표면에 소금을 살짝 뿌린다.4. 4. 뜨거워진 돌 위에 3을 올린다.5. 5. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 속이 익을 때 까지 굽는다.6. 6. 소금, 된장소스, 참깨소스 등 취향에 맞는 소스를 골라 찍어 먹는다.저감 조리법 TIP: 조직이 단단한 과일과 야채를 사용하는 것이 적당하다. 된장소스:된장, 설탕, 참께, 참기름, 땅콩버터를 섞어 만든다. 참깨소스:식초, 땅콩버터, 깨소금, 설탕을 섞어 만든다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

알파벳 스프

요약: 알파벳면재료: 양파 1cm 정사각형 14g, 샐러리 1cm 정사각형 7g, 당근 1cm 정사각형 7g, 마늘다진것 1g, 식용유 1g, 닭육수 150g, 후추적당량, 소금적당량, 월계수잎, 알파벳파스타 20g만드는 법:1. 1. 냄비에 기름을 두르고 중간불로 열을 가열한다.2. 2. 1에 양파, 셀러리, 당근을 넣고 색이 나지 않도록 부드러워 질 때까지 볶는다.3. 3. 야채가 익을 때 쯤 마늘을 넣고 볶는다.4. 4. 3에 닭육수, 후추, 월계수잎을 넣고 끓인다.5. 5. 중간불로 줄이고 35분 정도 은근하게 끓인다.6. 6. 여기에 알파벳 파스타를 넣고 약 10분간 저어주며 끓인다.저감 조리법 TIP: 알파벳 파스타를 넣고 지나치게 오래 가열하면 파스타 모양이 파괴될 수 있으므로 주의한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

생강향의 고구마 크로켓

요약: 재료: 고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적당량만드는 법:1. 1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.2. 2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.3. 3. 볼에 1을 넣고 으깬다.4. 4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.5. 5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.6. 6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.저감 조리법 TIP: 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

새우 완자탕

요약: 재료: 새우 살 40g, 달걀흰자 5g, 전분 4g, 당면불린것 10g, 팽이버섯 10g, 부추 5g, 홍고추 3g, 다시마육수 70g, 국간장 1g, 마늘다진것 2g, 소금적당량, 흰 후춧가루 적당량만드는 법:1. 1. 곱게 다진 새우살에 소금, 흰 후춧가루로 밑간한다.2. 2. 1에 달걀흰자, 전분을 넣어 치댄후 지름 2cm 정도의 완자를 만든다.3. 3. 불린 당면, 팽이버섯, 부추는 5cm 길이로 자르고 홍고추는 2cm 길이로 채썬다.4. 4. 냄비에 다시마 육수를 넣어 끓으면 2의 완자를 넣고 불을 줄인다.5. 5. 완자가 떠오르면 불린 당면, 팽이버섯, 부추, 홍고추 순으로 넣는다.6. 6. 다진마늘, 국간장, 소금으로 간한다.저감 조리법 TIP: 새우 대신 흰살생선으로 만들어도 가능하다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

단호박 스프

요약: 재료: 버터 2g, 마늘 1g, 양파 10g, 샐러리 5g, 생강 1g, 닭육수 100g, 단호박 50g, 고구마 15g, 우유 10g, 라임주스 1g, 생크림 5g, 소금적당량, 후추적당량만드는 법:1. 1. 냄비에 버터를 녹인 후 마늘, 양파, 셀러리, 생강을 넣고 볶는다.2. 2. 양파와 셀러리가 부드러워지면 닭육수를 넣는다.3. 3. 2에 단호박, 고구마를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 약한불로 끓인다.4. 4. 단호박이 다 익으면 믹서에 부드러운 상태가 되도록 간다.5. 5. 4를 다시 냄비에 넣고 중간불로 끓인다.6. 6. 5에 우유, 라임주스, 소금, 후추, 크림을 넣어 마무리한다.저감 조리법 TIP: 라임주스는 기호에 따라 생략해도 된다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

과일 요구르트 샐러드

요약: 재료: 멜론 30g, 사과 30g, 바나나 20g, 오렌지 30g, 플레인 요구르트 30g, 레몬주스 5g, 오렌지주스 5g만드는 법:1. 1. 메론의 껍질을 벗기고 2cm 정도의 주사위모양으로 썬다.2. 2. 사과는 껍질을 벗기고 메론과 같은 크기로 썬다.3. 3. 바나나도 껍질을 벗기고 같은 크기로 썬다.4. 4. 오렌지는 칼로 껍질을 도려내고 속살만 자른다.5. 5. 플레인 요구르트와 레몬주스, 오렌지주스를 섞어 드레싱을 만든다.6. 6. 볼에 과일을 한데 섞고 드래싱으로 버무려 완성한다.저감 조리법 TIP: 다양한 계절과를 활용하자출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

흑임자 두부국

요약: 재료: 불린 쌀 30g, 으깬 두부 35g, 검은 깨 5g, 물 90g, 소금적당량만드는 법:1. 1. 쌀을 씻어 불린 뒤 믹서나 절구에 넣고 곱게 간다.2. 2. 두부를 곱게 으깬다.3. 3. 검은깨를 물에 넣어 돌맹이가 없도록 거른다.4. 4. 3의 물기를 빼고 볶은 뒤 동량의 물을 넣고 곱게 간다.5. 5. 냄비에 쌀과 두부, 적당량의 물을 넣고 센불에서 끓인다.6. 6. 불을 줄여 쌀이 퍼지면 2의 검은깨를 넣고 더 끓여 소금으로 간한다.저감 조리법 TIP: 검은깨 간 것을 체에 걸러내면 더 고운 죽을 만들 수 있다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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