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요리 레시피
된장숙성저수분수육
요약:
재료: 앞다리살 돈육(보쌈용) 100g, 양파 40g, 대파 20g,저염된장 4g, 통후추 1g, 월계수잎 1g, 생강가루 2g, 다진마늘 4g
만드는 법:
1. 1. 돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다.
2. 2. 돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.
3. 3. 파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.
4. 4. 냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다.
5. 5. ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다.
6. 6. 0.5cm 두께로 썰어서 제공한다.
저감 조리법 TIP: 채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 앞다리살 돈육(보쌈용) 100g, 양파 40g, 대파 20g,저염된장 4g, 통후추 1g, 월계수잎 1g, 생강가루 2g, 다진마늘 4g
만드는 법:
1. 1. 돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다.
2. 2. 돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.
3. 3. 파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.
4. 4. 냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다.
5. 5. ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다.
6. 6. 0.5cm 두께로 썰어서 제공한다.
저감 조리법 TIP: 채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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