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요리 레시피
소고기 들깨 알토란탕
요약: 양지
재료: 소고기(양지) 3g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10g, 깻잎순 3g, 들깨가루 15g, 소금 3g, 간장 3g
만드는 법:
1. 1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 2. 양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.
3. 3. 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.
4. 4. 각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.
5. 5. 육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.
6. 6. 고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.
저감 조리법 TIP: 들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 소고기(양지) 3g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10g, 깻잎순 3g, 들깨가루 15g, 소금 3g, 간장 3g
만드는 법:
1. 1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 2. 양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.
3. 3. 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.
4. 4. 각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.
5. 5. 육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.
6. 6. 고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.
저감 조리법 TIP: 들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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