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요리 레시피
멸치 찹쌀양념 튀김
요약:
재료: 멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, 마늘즙 1g, 생강즙 0.5g, 맛술 5g, 설탕 3g, 물엿 3g, 식용유 2g, 참기름 0.3g, 흑임자 4g, 실파 5g
만드는 법:
1. 1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
2. 2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
3. 3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
4. 4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
5. 5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
6. 6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, 마늘즙 1g, 생강즙 0.5g, 맛술 5g, 설탕 3g, 물엿 3g, 식용유 2g, 참기름 0.3g, 흑임자 4g, 실파 5g
만드는 법:
1. 1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
2. 2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
3. 3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
4. 4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
5. 5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
6. 6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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