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요리 레시피

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감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

요약: 재료: 1인분 기준 [주재료] 감태 (2g(2장)), 라이스페이퍼(60g), 양상추(80g), 적채(20g), 건표고버섯(5g), 느타리버섯(10g), 만가닥버섯(10g), 청고추(5g), 홍고추(5g), 대파(5g), 마늘(5g) [양념] 마요네즈(18g), 홀그레인 머스터드(6g), 파인애플청(6g), 진간장(3g), 굴 소스(6g), 올리고당(10g), 식초(8g), 참기름(6g), 식용유(20g)만드는 법:1. 1. 양상추, 적채는 채 썰어 찬물에 담근다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 파인애플청을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.2. 2. 데친 느타리버섯, 만가닥버섯과 불린 건표고버섯의 물기를 제거하고 깍둑 썰기하여 예열한 팬에 볶고 진간장,참기름(3g)으로 간한다.3. 3. 라이스페이퍼에 올리고 한입 크기로 싼다. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 굽는다.4. 4. 물기를 제거한 양상추, 적채를 라이스페이퍼에 올리고 싼 뒤, 감태 위에 올려 돌돌 말고 한입 크기로 썬다.5. 5. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 다진 청고추, 홍고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 내고 굴 소스, 올리고당, 식초, 참기름(3g)을 넣어 깐풍 소스를 만든다.6. 6. 접시에 담고 샐러드 드레싱과 깐풍 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨이 풍부한 감태를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요. <br>•감칠맛이 풍부한 버섯을 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

수제새우소시지

요약: 재료: [ 2인분 ] 양파(½개), 칵테일새우(14마리), 라이스페이퍼(8장), 깻잎(3장), 감자전분(2Ts), 후춧가루(약간), 레몬즙(1ts), 다진 마늘(2Ts), 올리브유(2ts), 다진 마늘(1Ts), 올리고당(1Ts), 파슬리가루(1ts)만드는 법:1. 1. 양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.2. 2. 다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.3. 3. 뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.4. 4. 지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.5. 5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.6. 6. 그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.저감 조리법 TIP: •밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

닭봉 로제스튜

요약: 재료: [ 2인분 ] 양파(3개), 마늘(5쪽), 감자(1개), 파프리카(빨강, 노랑 각 ⅓개), 당근(½개), 브로콜리(½개), 닭봉(20개), 통조림 홀토마토(2캔=822g), 생크림(1컵), 파르메산 치즈가루(1컵) 월계수잎(1장), 소금(0.5Ts), 후춧가루(0.3Ts), 올리브유(5Ts), 화이트와인(⅓컵), 강황(1Ts), 코리앤더가루(0.5Ts), 커민(1Ts), 레드크러쉬드 페퍼(1Ts), 바질가루(0.5Ts), 오레가노가루(1Ts), 버터(2Ts)만드는 법:1. 1. 양파와 마늘은 다지고, 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어낸다.2. 2. 닭봉은 밑간해 15분간 재운다.3. 3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶고, 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓인다.4. 4. 강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노 가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.5. 5. 밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼낸다.6. 6. 같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓이고, 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨 함량이 높은 토마토, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •양파를 이용하여 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요. •무염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

해조비빔국수

요약: 재료: [ 2인분 ] 오이(⅓개), 양파(⅓개), 파프리카(빨강, 노랑 각 ½개), 도토리묵(250g), 해조국수(1팩=180g), 스테비아(0.3Ts), 식초(1Ts), 간장(0.5Ts), 스리라차소스(1Ts), 매실청(0.5Ts), 다진 마늘(1.5Ts), 참깨(0.5Ts)만드는 법:1. 1. 오이, 양파, 파프리카는 같은 길이로 채 썰고, 도토리묵은 2~3cm 두께로 채 썬다.2. 2. 양파는 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거하고, 해조국수는 찬물에 헹궈 건진다.3. 3. 양념장을 만든다.4. 4. 그릇에 해조국수를 가운데 담고, 손질한 채소와 묵을 올린다.5. 5. 양념장을 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •스리라차소스로 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

비트 단호박 파스타

요약: 재료: 삶은 스파게티(80g), 감자(10g), 파르메산 치즈가루(약간), 어린잎채소(약간), 비트(40g), 올리브유(30g), 스리라차소스(5g), 마늘(10g), 미니 단호박(70g), 생크림(100g), 설탕(3g)만드는 법:1. 1. 믹서에 비트소스 재료를 넣어 곱게 갈아 삶은 스파게티에 넣어 버무린다.2. 2. 미니 단호박은 잘게 자른 뒤 끓는 물에 3분간 익혀 건진다.3. 3. 익힌 미니 단호박은 믹서에 곱게 간 뒤 생크림으로 농도를 맞추고 설탕으로 간하여 단호박소스를 만든다.4. 4. 감자는 얇게 모양대로 썬다.5. 5. 중간 불로 달군 팬에 얇게 썬 감자를 2분간 볶아 바삭하게 만들어 잘게 부순다.6. 6. 그릇에 단호박소스를 붓고, 비트소스를 버무린 스파게티를 담은 뒤 어린잎채소, 파르메산 치즈가루, 잘게 부순 감자를 올려 마무리한다.저감 조리법 TIP: 비트소스의 매콤함과 단호박소스의 달콤함으로 맛을 주었어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

달콤과일깍두기

요약: 재료: •필수 재료 : 무(20g), 배(10g), 참외(10g), 마늘(1g), 새우젓(0.5g), 생강(0.5g), 실파(1g) •양념 : 고춧가루(1g), 통깨(0.5g)만드는 법:1. 1. 배와 참외는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.2. 2. 무는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.3. 3. 실파는 1cm 길이로 썬다.4. 4. 새우젓, 마늘, 생강은 곱게 다진다.5. 5. 고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강, 통깨를 버무려 양념장을 만든다.6. 6. 배, 참외, 무, 실파에 양념장을 넣어 버무린다.저감 조리법 TIP: •과일 깍두기는 소금에 절이지 않아 나트륨 함량을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

과일퓨레수제함박스테이크

요약: 재료: 쇠고기(우둔) 12g, 돼지고기(전지) 23g, 도라지 1.3g, 사과 2.2g, 배 2.2g, 깐연근 1.7g, 토마토 9g, 깐양파 9.5g, 양송이버섯 1.3g, 당근 11.4g, 청피망 2.3g, 달걀 7g, 빵가루 5g, 파인애플 6.6g, 방울토마토 3g, 버터 1.2g, 밀가루 1.2g, 레몬 0.8g, 후추 1g, 생강 1g, 소금 0.1g만드는 법:1. 1. 도라지, 사과, 배, 연근은 갈아서 뭉근하게 조려 퓨레를 만든다.2. 2. 연근, 토마토, 양파, 양송이버섯, 당근, 청피망 등 모든 채소는 곱게 다진다.3. 3. 고기에 퓨레, 달걀, 후추, 생강, 빵가루를 넣어 찰지게 반죽하고 납작하게 빚어서 오븐에 굽는다.4. 4. 소스제조를 위해 밀가루, 버터를 볶아 루를 만든다.5. 5. ④에 ②에서 다져놓은 야채를 넣어 끓이고, 소금간과 레몬즙을 뿌려준다.6. 6. 구운 수제함박스테이크에 새싹채소-파인애플-방울토마토 순으로 장식하고 소스와 함께 제공한다.저감 조리법 TIP: 칼륨이 많은 연근, 토마토, 배, 파인애플을 이용해 퓨레를 만들었어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 굴 20g, 두부 20g, 마늘다진것 1g, 실파 2g, 김 0.3g, 새우젓 0.5g, 소금 0.2g, 참기름 1g, 다시마 육수 100g, 홍고추 1g만드는 법:1. 1. 굴은 소금으로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.2. 2. 두부는 2x2x1cm 크기로 썰고, 실파는 2cm 길이로 자른다.3. 3. 김은 구워서 잘게 찢거나 가위로 자른다.4. 4. 고추는 채썰어 씨를 제거한다.5. 5. 다시마 육수를 끓이다가 두부와 굴을 넣고 뭉근히 끓인 뒤 새우젓과 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인다.6. 6. 실파와 홍고추를 넣고 마지막에 김과 참기름을 넣는다.저감 조리법 TIP: 국의 국물은 100~150g으로 하고 간은 0.7% 간으로 한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

골뱅이무침

요약: 골뱅이재료: 골뱅이 25g, 양파 13g, 대파 0.8g, 오이 25g, 미나리 13g, 깻잎 3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g, 생강즙 1g, 사과주스 10g, 설탕 10g, 고추장 2g, 식초 3g, 깨소금 1g, 참기름 1.3g, 마늘다진것 1g, 청고추 5g, 홍고추 5g만드는 법:1. 1. 양파와 대파는 채 썰고 오이는 반달썰기한다.2. 2. 미나리와 깻잎은 다지듯 썬다.3. 3. 골뱅이는 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.4. 4. 대파 채는 얼음물에 담가 둔다.5. 5. 저나트륨 초고추장소스를 만든다.6. 6. 내기 직전에 무친 후 완성한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

고등어구이

요약: 재료: 고등어 70g, 밀가루 4g[소스소개]저나트륨발사믹소스:간장 1g, 올리브오일 13g, 발사믹식초 6g, 꿀 4g만드는 법:1. 1. 손질된 고등어는 5cm 길이로 토막낸 뒤 껍질에 칼집을 넣는다.2. 2. 칼집 낸 고등어에 밀가루를 묻힌다.3. 3. 오븐을 200℃로 예열한다.4. 4. 간장, 올리브오일, 발사믹식초, 꿀을 섞어 소스를 완성한다.5. 5. 고등어를 팬에 넣어 오븐에 굽는다.6. 6. 저나트륨발사믹소스와 구운 고등어를 함께 제공한다.저감 조리법 TIP: 고등어는 소금을 뿌리지 않은 생태로 갈색이 나도록 바싹 굽는다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

해산물 샤브샤브

요약: 재료: 새우 13g, 모시조개 15g, 굴 25g, 패주 5g, 오징어 10g, 당귀잎 2.5g, 배추잎 2.5g, 샐러리잎 2.5g, 백만송이버섯 2.5g, 쑥갓 1.3g, 팽이버섯 1.3g, 곤약 2.5g, 단호박 5g [소스소개] 통깨소스:다시물 9g, 볶은통깨 3.8g, 피넷버터 5.8g, 맛술 0.5g, 식초 1g, 타비스코 소스 1g, 진간장 1g만드는 법:1. 1. 새우는 내장을 제거하고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 5x6cm로 썬다.2. 2. 굴은 소금물에 흔들어 씻고 패주는 3등분 하고 모시조개는 소금물에 담가 해감시킨다.3. 3. 곤약은 2x4cm로 썰어 가운데 칼집을 넣어 꼬아주고 버섯들은 찢어 준비한다.4. 4. 쑥갓, 셀러리, 당귀잎은 잎만 뜯어 준비하고 배추잎은 저며 썬다.5. 5. 통깨를 갈고 그 밖에 재료들은 모두 섞어 가는 체에 내려 땅콩 소스를 만든다.6. 6. 냄비에 다시마 국물을 붓고 소금으로 약하게 간을 한 다음 해산물과 채소를 번갈아 가면서 익혀 소스에 찍어 먹는다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

지중해 소스를 곁들인 도미스테이크

지중해 소스를 곁들인 도미스테이크

요약: 재료: 도미 100g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 식용유 12g, 화이트와인 50g, 물 50g, 파슬리다진것 1g[소스소개] 지중해소스:토마토 20g, 올리브 10g, 케이퍼 3g, 양파다진것 5g, 마늘다진것 2g, 토마토 15g, 바질 3g만드는 법:1. 1. 도미에 후춧가루와 밀가루를 묻혀 놓는다.2. 2. 토마토는 껍질을 벗겨 썰고 올리브는 0.8cm 주사위모양으로 썬다.3. 3. 팬에 식용유를 넣고 도미를 넣어 익히다가 화이트와인을 넣는다.4. 4. 소스 재료들과 물을 넣어 끓이면서 반으로 졸인다.5. 5. 도미는 건져내고 팬에 남은 소스에 다진 파슬리가루를 뿌린다.6. 6. 접시에 도미와 소스를 함께 곁들여 낸다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

낙지볶음면

요약: 재료: 낙지 20g, 쭈꾸미 20g, 생면 80g, 배추 20g, 양파 13g, 느타리버섯 13g, 표고버섯 13g [소스소개] 볶음소스:청피망 8g, 홍피망 5g, 청양고추 15g, 대파 13g, 굴소스 1g, 고춧가루 2g, 매운고춧가루 2g, 소금 0.2g만드는 법:1. 1. 낙지와 쭈꾸미는 각각 소금물에 씻어 손질한다.2. 2. 낙지는 5cm 길이로 자른다.3. 3. 채소들은 각각 10cm 길이로 얇게 채 썬다.4. 4. 소스를 만든다.5. 5. 생면은 끓는 물에 데친다.6. 6. 가열된 팬에 식용유를 넣고 채소를 볶다가 면과 소스를 넣고 충분히 볶는다.저감 조리법 TIP: 낙지나 쭈꾸미는 간이 없이도 먹을 수 있으므로 그대로 채소와 간을 하지 않고 볶은 후 소스를 만들어 먹기 직전에 넣는다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

쇠고기 채소볶음

요약: 재료: 쇠고기 40g, 생표고버섯 16g, 양송이버섯 9g, 애느타리버섯 12g, 흰목이버섯 0.4g, 목이버섯 0.4g, 샐러리 4g, 홍피망 8g, 정종 2g, 간장 2g, 육수 10g, 후춧가루 0.2g, 참기름 1g, 식용유 9g [소스소개]쇠고기밑간양념:전분 2g, 달걀 2g만드는 법:1. 1. 소고기는 굵게 채썬다.2. 2. 채썬 소고기에 전분과 달걀을 넣고 밑간을 한다.3. 3. 버섯과 채소는 씻은 후 0.3cm 두께로 채 썬다.4. 4. 후라이팬에 소고기를 넣고 볶는다.5. 5. 채소와 버섯을 넣고 한번 더 볶는다.6. 6. 육수에 간장, 정종, 후춧가루를 넣고 끓이다가 마지막에 참기름을 넣어 낸다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

돼지고기 수육 부추부침

요약: 삼겹살재료: 돼지고기 삼겹살 40g, 대파 5g, 마늘 5g, 생강 1.5g, 통후추 0.5g, 영양부추 10g,양파 2.5g, 무 15g, 소금 0.1g, 식초 1.5g, 설탕 1g [소스소개] 매운소스:고추기름 1g, 간장 2g, 발사믹식초 10g, 설탕 5g 저나트륨 두부 된장소스:두부 15g, 된장 2g, 청·홍고추다진것 1g, 물 2.5g만드는 법:1. 1. 돼지고기는 덩어리로 준비해 충분히 무르도록 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 삶는다.2. 2. 부추와 양파는 3cm 길이로 썰어 매운 소스 양념에 가볍게 무친다.3. 3. 무는 채썰어 소금, 설탕, 식초에 절였다가 꼭 짠다.4. 4. 삶은 돼지고기를 건져 얇게 저민다.5. 5. 저민 돼지고기와 양념한 부추, 무를 곁들여 접시에 담는다.6. 6. 두부를 곱게 다져 분량의 소스 재료와 섞어 저나트륨 두부 된장소스를 만들어 수육과 함께 낸다.저감 조리법 TIP: 저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

구운 닭고기 샐러드와 저나트륨 과일 드레싱

구운 닭고기 샐러드와 저나트륨 과일 드레싱

요약: 가슴살재료: 닭가슴살 60g, 양상추 18g, 방울토마토 18g, 브로컬리 20g [소스소개] 저나트륨과일드레싱:파인애플통조림 40g, 키위 20g, 사과 10g, 양파 4g, 올리브오일 6g, 레몬즙 3.2g, 설탕 3.2g, 소금 0.4g만드는 법:1. 1. 닭가슴살을 170℃의 오븐에서 20분간 구운 후 잘게 찢는다.2. 2. 양상추는 한 잎 크기로 뜯어 차가운 물에 담갔다가 물기를 뺀다.3. 3. 방울토마토는 꼭지를 뗀 후 반으로 가른다.4. 4. 브로콜리는 송이송이 떼어 끓는 물에 데친다.5. 5. 저나트륨 과일드레싱 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다.6. 6. 준비된 재료를 한데 섞고 저나트륨 과일드레싱을 곁들인다.저감 조리법 TIP: 닭가슴살에는 밑간을 하지 않는다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

헝가리안 폭찹

요약: 등심재료: 돼지등심 100g, 물 50g, 사워크림 30g, 실파다진것 4g [소스소개]양념재료:파프리카가루 3g, 머스터드 씨드 2.5g, 코리앤더 씨드 1g, 양파즙 13g, 마늘가루 1g만드는 법:1. 1. 작은 불에 양념 재료를 넣고 섞어 절반은 돼지고기에 밑간한다.2. 2. 달라붙지 않는 팬을 중간불고 가열한다.3. 3. 양념한 돼지고기의 앞·뒷면을 익혀 고기의 중간이 핑크빛이 날 때까지 익히고 그릇에 옮겨담아 뚜껑을 덮어둔다.4. 4. 강한불에 팬을 놓고 물 1컵을 부어 팬 바닥에 남아 있는 성분들을 녹여 2분정도 끓인다.5. 5. 물이 1/4컵으로 줄어들면 불을 낮추고 사워크림을 넣고 거품기로 저으면서 끓지 않게 2~3분 간 조리한다.6. 6. 접시에 돼지고기 폭찹을 담고 스푼으로 소스를 위에 얹고 실파를 뿌려준다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

케이준 스타일 닭고기 요리

요약: 가슴살재료: 닭가슴살 100g, 식용유 8g, 파프리카가루 2g, 키엔페퍼 1g, 양파가루 1g, 마늘가루 1g, 후추 1g, 흰후춧가루 1g, 오레가노마른것 0.5g, 타임 마른것 0.5g, 바질마른것 1g, 로즈마리마른것 0.5g *선택:황설탕 1g만드는 법:1. 1. 식용유를 제외한 모든 향신료를 섞어준다.2. 2. 닭가슴살에 식용유를 바른다.3. 3. 1의 향신료를 닭가슴살의 한면에만 잘 발라준다.4. 4. 가열된 식용유를 두르고 닭가슴살의 향신료 묻는 면이 팬에 닿도록 놓는다.5. 5. 앞 뒷면이 노릇하게 되도록 구워준다.6. 6. 그릇에 담아 마무리 한다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기 김말이

요약: 재료: 1인분 기준 [주재료] 소고기(치맛살)(100g), 김(6g(3장)), 튀김가루(20g) [양념] 식용유(45g), 다진 쪽파(10g), 다진 마늘(12g), 저염간장(4g), 고춧가루(12g), 깨(20g), 후추(3g), 물(반죽용)(15ml), 물(양념장용)(4ml)만드는 법:1. 1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.2. 2. 다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.3. 3. 튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다4. 4. 손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.5. 5. 김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.6. 6. 접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기찜과 검은콩수제비

요약: 재료: [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개), 흰다리새우(7마리), 관자(4개), 삶은 검은콩(½컵), 소고기(불고기용 부채살, 200g), 숙주(⅓줌), 달걀노른자(2개), 쑥갓(⅓줌), 미니 단호박(½개), 생표고버섯(5개), 청경채(2개), 소금(0.3Ts), 통밀가루(¼컵), 돼지감자가루(¼컵), 현미쌀가루(¼컵), 저염 간장(2Ts), 맛술(0.3Ts), 꿀(1Ts), 레몬즙(1Ts), 다진 쪽파(1Ts), 다진 청양고추(0.5Ts)만드는 법:1. 1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.2. 2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.3. 3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.4. 4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.5. 5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.6. 6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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