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요리 레시피
소고기 김말이
요약:
재료: 1인분 기준
[주재료] 소고기(치맛살)(100g), 김(6g(3장)), 튀김가루(20g)
[양념] 식용유(45g), 다진 쪽파(10g), 다진 마늘(12g), 저염간장(4g), 고춧가루(12g), 깨(20g), 후추(3g), 물(반죽용)(15ml), 물(양념장용)(4ml)
만드는 법:
1. 1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
2. 2. 다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.
3. 3. 튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다
4. 4. 손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.
5. 5. 김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.
6. 6. 접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.
저감 조리법 TIP: •향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 1인분 기준
[주재료] 소고기(치맛살)(100g), 김(6g(3장)), 튀김가루(20g)
[양념] 식용유(45g), 다진 쪽파(10g), 다진 마늘(12g), 저염간장(4g), 고춧가루(12g), 깨(20g), 후추(3g), 물(반죽용)(15ml), 물(양념장용)(4ml)
만드는 법:
1. 1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
2. 2. 다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.
3. 3. 튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다
4. 4. 손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.
5. 5. 김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.
6. 6. 접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.
저감 조리법 TIP: •향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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