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요리 레시피

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콜리플라워미역국

요약: 재료: 콜리플라워 25g, 건미역 2g, (육수) 물 500ml, 디포리 2g, 양파 20g, 무 20g, (양념) 저염간장 1g, 건표고버섯 3g, 건새우 3g, 물 300ml만드는 법:1. 1. 디포리를 살짝 볶아 물, 양파, 무를 넣고 육수를 낸다.2. 2. 건새우를 볶아서 건표고버섯과 함께 곱게 간다.3. 3. 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 썰어 볶는다.4. 4. 냄비에 불려서 손질해 놓은 미역과 참기름을 넣어 볶는다.5. 5. 육수를 넣고 푹 끓이다가 ②와 저염간장으로 간을 맞춘다.6. 6. 마지막으로 콜리플라워를 넣어 완성한다.저감 조리법 TIP: 건표고버섯과 건새우를 갈아 만든 천연조미료가 풍미를 높여 소금사용을 줄여줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

과일 먹은 닭탕수

요약: 닭다리살재료: 닭고기(다리살) 300g, 포도 15g, 미니사과 30g, 파인애플 15g, 전분 80g, 설탕 20g, 레몬 70g, 청주 10g, 후추 0.2g, 소금 2g, 물 200g만드는 법:1. 1. 닭다리의 살만 발라내 4cm ? 1cm 크기로 썬다.2. 2. 1에 소금, 후추로 밑간한 뒤 청주를 넣어 재운다.3. 3. 포도알은 2등분하고 사과, 파인애플은 한 입 크기로 썬다.4. 4. 2에 녹말을 입혀 기름에 2번 튀긴다.5. 5. 팬에 물, 설탕, 레몬즙을 넣고 한소끔 끓인다.6. 6. 소스에 물전분을 넣어 농도를 맞추고 썰어둔 과일을 넣는다.저감 조리법 TIP: 과일을 이용해 천연의 새콤 달콤한 맛을 내 소금 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참나물 매콤함박스테이크

요약: 재료: 1인분 기준 [주재료] 참나물(5g), 부침두부(15g), 닭가슴살(40g), 청양고추(2g) [양념] 올리브유(12g), 고추장(10g), 고춧가루(2g), 알룰로스(5g), 후추(1g), 다진 마늘(4g), 깨(1g), 소금(1g), 물(15m)만드는 법:1. 1. 닭가슴살, 부침두부, 참나물, 청양고추를 잘게 다진다.2. 2. 볼에 담아 소금으로 밑간하고 4등분하여 둥글게 다져 함박스테이크를 만든다.3. 3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 함박스테이크를 굽는다.4. 4. 고추장, 고춧가루, 알룰로스, 후추, 다진 마늘, 물을 넣어 소스를 만든다.5. 5. 달군 팬에 소스를 넣고 살짝 졸인다.6. 6. 접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 깨를 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

밀푀유 채소 웰링턴

요약: 재료: 2인분 기준 • [가정 간편식 재료] 배추(200g), 소고기(200g), 숙주(80g), 청경채(30g), 표고버섯(20g), 새송이버섯(50g), 백목이버섯(3g), 다시마(10g), 깻잎(5g) • [추가 재료] 두부(150g), 머스타드(17g), 마늘(10g), 양파(35g), 토마토(200g), 우유(60g), 들깨가루(30g), 올리브유(60g), 간장(30g), 로즈메리(2잎=10g), 소금(8g), 후추(4g), 전분(15g), 물(2컵=400g)만드는 법:1. 1. 표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.2. 2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.3. 3. 양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.4. 4. 소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.5. 5. 종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.6. 6. 접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.저감 조리법 TIP: • 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. <br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

레몬등갈비구이

요약: 재료: •필수 재료 : 등갈비(150g), 마늘(10g), 레몬(15g) •밑간 : 소주(10g), 로즈메리(1g), 다진마늘(1g), 후춧가루(1g), 올리브유(5g) •디핑소스 : 요거트(10g), 꿀(2g), 레몬즙(2g)만드는 법:1. 1. 등갈비는 찬물(5컵)에 담가 1시간 이상 핏물을 제거한다.2. 2. 등갈비는 한 쪽씩 썬다.3. 3. 손질한 등갈비는 밑간한 뒤 마늘, 로즈메리와 함께 버무려 30분 정도 재운다.4. 4. 재운 등갈비는 190℃로 예열한 오븐에 40분간 굽고, 뒤집어서 같은 온도에 30분간 더 굽는다.5. 5. 디핑소스를 만든다.6. 6. 그릇에 등갈비구이를 담은 뒤 레몬을 짜 즙을 뿌리고, 디핑 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •레몬으로 간을 맞춰 나트륨 함량을 낮췄어요. •디핑 소스는 뿌리지 않고 찍어 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크

크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크

요약: 재료: 양파(30g), 당근(20g), 양송이버섯(20g), 불린 함초(15g), 으깬 두부(120g), 닭가슴살(60g), 달걀(40g), 빵가루(5g), 밀가루(10g), 버터(10g), 우유(250g), 강황가루(10g), 함초소금(0.5g), 다진 마늘(5g), 저염 간장(3g), 식용유(10ml)만드는 법:1. 1. 양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다진다.2. 2. 으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.3. 3. 두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.4. 4. 약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.5. 5. 믹서에 소스와 다진 함초(7.5g)를 넣어 곱게 간다.6. 6. 그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요거트강화순무김치

요약: 재료: 순무 40g, 쪽파 0.2g, 고운 고춧가루 1g, 굵은 고춧가루 1g, 다진마늘 1g, 플레인요거트 2g, 소금 0.2g만드는 법:1. 1. 순무는 2.5*2.5*0.3 cm 크기로 나박 모양으로 썬다.2. 2. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진마늘, 소금, 요거트를 섞어 양념장을 만든다.3. 3. 쪽파는 0.2cm 크기로 송송 썰어 준비한다.4. 4. 순무에 양념장을 넣고 버무려 준다.5. 5. 양념된 순무를 하루 정도 냉장보관하여 숙성시킨다.6. 6. 숙성된 순무김치에 쪽파를 고명으로 얹어 제공한다.저감 조리법 TIP: 과일무라고 불리는 순무에 플레인 요거트의 상큼한 맛을 곁들여 소금의 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

한우굴라쉬

요약: 재료: 쇠고기 등심 17.5g, 양파 7.5g, 감자 15g, 파프리카 3.2g, 토마토 25g, 마늘 1.7g, 밀가루 1.7g, 토마토페이스트 13.7g, 케첩 9g, 버터 5g, 올리브유 1g, 월계수잎 0.1g, 소금 0.1g, 후추 0.1g, 물 300ml만드는 법:1. 1. 쇠고기 등심은 큐브 모양으로 썰어 소금, 후추 간을 하고 밀가루를 묻힌다.2. 2. 감자, 토마토는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편썰기, 파프리카는 채썰기, 양파는 다진다.3. 3. 팬에 버터와 올리브유를 넣고 양파, 마늘을 볶다가 쇠고기를 넣어 볶는다.4. 4. 쇠고기가 익으면 감자, 토마토, 파프리카를 넣는다.5. 5. 토마토 페이스트, 케찹을 넣어 볶다가 물과 월계수잎을 넣어 끓인다.6. 6. 소금, 후추로 간을 하고 푹 익혀준다.저감 조리법 TIP: 토마토의 새콤달콤한 맛이 짠맛을 대체해줘서 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

배추된장국

요약: 재료: 배추 20g, 두부 30g, 양파 20g, 대파 10g, 다시멸치 5g, 청양고추 1g, 다진마늘 0.5g, 생강즙 0.5g, 된장 2g, 쌀뜨물 60ml, 물 300ml만드는 법:1. 1. 배추, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비한다.2. 2. 전처리 후 남은 양파껍질, 대파뿌리와 다시멸치를 넣고 육수를 우린 후 거른다.3. 3. 두부는 끓는 물에 10분정도 넣어서 염분기를 빼준다.4. 4. 냄비에 참기름과 배추를 넣어 볶다가 쌀뜨물과 육수를 넣어 끓인다.5. 5. 두부와 양파, 대파, 고추를 넣는다.6. 6. 된장, 간마늘, 생강즙을 넣어 간을 맞춘다.저감 조리법 TIP: 두부는 미리 한번 데쳐 내면 염분을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

곤약 감자조림

요약: 재료: 곤약 100g, 감자 50g, 풋고추 5g, 홍고추 5g, 다시마 10g, 간장 15g, 설탕 10g, 미림 15g, 참기름 3g, 식초 10g, 물 200g만드는 법:1. 1. 곤약과 감자는 2cm ? 2cm 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.2. 2. 물(200g)에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 다시마를 건진다.3. 3. 육수에 간장, 설탕, 미림을 섞어 조림장을 만든다.4. 4. 곤약과 감자를 끓는 물에 넣고 80% 정도 익힌 뒤 건져 식힌다.5. 5. 4에 조림장 50g을 넣고 살짝 졸인다.6. 6. 불을 끄고 참기름을 섞는다.저감 조리법 TIP: 곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 2인분 기준 • [간편식 재료] 커리 소스(80g), 홍새우 튀김(150g), 컬리플라워(50g), 감자튀김(100g) • [추가 재료] 감자(2개=360g), 불린 미역(70g, 마른 미역 10g), 양파(110g), 식용유(10g), 물(100g)만드는 법:1. 1. 감자로 만든 옹심이 반죽을 숟가락의 절반 크기로 동그랗게 모양을 만든다.2. 2. 180도로 예열한 에어프라이어에 홍새우 튀김을 15분 동안 익힌다.3. 3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 채 썰어 넣고 갈색이 나도록 볶는다.4. 4. 컬리플라워, 감자튀김, 불린 미역을 넣고 3분 동안 더 볶는다.5. 5. 커리 소스, 물(1/2컵=100g), 옹심이를 넣고 3분 동안 끓인다.6. 6. 접시에 담고 홍새우 튀김을 올려 마무리한다.저감 조리법 TIP: • 감자와 미역은 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

생선까스&타르타르소스

요약: 생선재료: •필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g) •밑간 : 후춧가루(1g), 레몬즙(3g) •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개), 마요네즈(5g), 홍고추(1g), 청양고추(1g), 양파(3g), 후추(2g), 레몬즙(10g)만드는 법:1. 1. 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.2. 2. 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.3. 3. 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다4. 4. 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.5. 5. 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다6. 6. 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.저감 조리법 TIP: •타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

묵은지 밀푀유나베

요약: 재료: [ 2인분 ] 묵은지(¼포기), 배추(6장), 깻잎(10장), 소고기(샤브샤브용, 150g), 콩나물(1줌=20g), 북어채(1줌=10g)만드는 법:1. 1. 묵은지는 흐르는 물에 헹군 뒤 찬물에 30분간 담가둔다.2. 2. 배추, 깻잎, 소고기, 묵은지 순으로 층층이 쌓는다.3. 3. 쌓은 재료를 3~4cm 크기로 자른다.4. 4. 냄비에 재료를 둘러 담고, 가운데에 콩나물과 북어채를 담는다.5. 5. 물(3컵)을 넣는다.6. 6. 중간 불로 10분간 끓여 마무리한다.저감 조리법 TIP: •묵은지를 물에 담가 나트륨 함량을 줄였어요. •콩나물과 북어채를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

치즈토마토 가지구이

요약: 재료: [ 2인분 ] 새송이버섯(1개), 양파(½개), 토마토(2~3개), 가지(2개), 돼지고기(목살, 200g), 슈레드 모차렐라치즈(½컵), 올리브유(1Ts), 다진 마늘(2Ts), 쌈장(0.5Ts), 파프리카가루(약간), 바질잎(3~4장)만드는 법:1. 1. 새송이버섯, 양파, 토마토는 굵게 다지고, 가지는 모양대로 길게 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썬다.2. 2. 중간 불로 달군 마른 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.3. 3. 같은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶고, 양파와 새송이버섯을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.4. 4. 중간 불로 올린 뒤 목살을 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶고, 토마토를 넣어 으깬다.5. 5. 쌈장과 파프리카가루를 넣어 고루 섞고, 토마토 국물이 배어 나오면 바질을 손으로 뜯어 넣은 뒤 국물이 자작해질 때까지 끓인다.6. 6. 그릇에 ⑤의 재료를 담은 뒤 가지를 엇갈려 올리고, 치즈를 얹은 뒤 전자레인지에 넣어 모차렐라치즈가 녹을 때까지 조리해 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •파프리카가루를 이용하여 감칠맛을 더해 싱거운 맛을 보완했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

라이스페이퍼 수제소시지

요약: 재료: [ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g), 사각 라이스페이퍼(8장), 새우젓(0.5Ts), 저염 간장(0.5Ts), 버섯가루(1Ts), 스테비아(0.3Ts), 찹쌀가루(2Ts), 후춧가루(0.3Ts), 훈제 파프리카파우더(1.5Ts), 카옌 페퍼(0.5Ts), 커민(0.5Ts), 다진 양파(1Ts), 다진 마늘(0.5Ts)만드는 법:1. 1. 다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.2. 2. 남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.3. 3. 두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.4. 4. 라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.5. 5. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.6. 6. 센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.저감 조리법 TIP: •저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기육전과 전복내장소스

요약: 재료: 부챗살(150g), 쪽파(5g), 홍고추(5g), 익힌 전복내장(5g), 다진 건새우(5g), 밀가루(20g), 달걀물(50g), 생강(1g), 저염 간장(5g), 맛술(2g), 식초(2g), 참기름(1g), 후춧가루(2g), 식용유(10ml)만드는 법:1. 1. 부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.2. 2. 밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.3. 3. 다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.4. 4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.5. 5. 그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.저감 조리법 TIP: 소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

두부 새우볼

요약: 재료: 두부(100g), 냉동 새우살(90g), 양파(30g), 새송이버섯(100g), 생강가루(1g), 후춧가루(1g), 소금(1g), 소금(1g), 후춧가루(1g), 파슬리가루(2g), 식용유(25ml), 버터(10g), 밀가루(10g), 우유(360㎖)만드는 법:1. 1. 두부는 물기를 제거한 뒤 칼등으로 으깨고, 새우와 양파는 잘게 다지고, 새송이버섯은 한입 크기로 썬다.2. 2. 으깬 두부와 잘게 다진 새우, 양파는 밑간해 고루 버무린 뒤 적당량(25g)씩 떼어 동그랗게 빚는다.3. 3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(25㎖)를 둘러 10~15분간 두부새우볼을 골고루 익혀 꺼낸다.4. 4. 같은 팬에 새송이버섯을 5분간 볶아 꺼낸다.5. 5. 약한 불로 줄인 뒤 같은 팬에 버터와 밀가루를 넣고 3~5분간 볶아 블론드 루를 만들고 우유를 부은 뒤 10분간 끓인다.6. 6. 구운 두부새우볼과 버섯, 소금(1g), 후춧가루(1g)를 넣은 뒤 그릇에 담고 파슬리가루(2g)를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 해산물인 새우를 이용해 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부한 새송이버섯을 사용했어요. 새송이버섯의 쫄깃한 식감으로 맛의 심심함을 보완했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

청경채 김치

요약: 재료: •필수 재료 : 청경채(60g), 배(10g) •양념장 : 매실액(5g), 고춧가루(5g), 저염간장(3g), 다진마늘(1g), 다진생강(2g) •양념 : 소금(2g), 찹쌀가루(10g)만드는 법:1. 1. 청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.2. 2. 청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.3. 3. 배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.4. 4. 냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.5. 5. 볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.6. 6. 절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

감자미역국

요약: 재료: 건미역 1.5g, 감자 40g, 다진마늘 1g, 참기름 1g, 국간장 2g, 물 300ml만드는 법:1. 1. 미역을 물에 불리고 건져내 물기를 제거한다.2. 2. 감자는 껍질을 제거하고 한입 크기로 자른다.3. 3. 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶다가 물을 부어 끓인다.4. 4. 국물이 우러나면 감자를 넣고 익을 때까지 끓인다.5. 5. 국간장을 넣어 간을 맞춘다.6. 6. 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여서 완성한다.저감 조리법 TIP: 감자에서 나오는 전분이 깊은 맛을 내줘서 염분 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

비타 오이 물김치

요약: 재료: 오이 30g, 무 50g, 홍고추 10g, 파프리카 20g, 당근 20g, 미나리 10g, 식초 30g, 배 30g, 고춧가루 10g, 설탕 5g만드는 법:1. 1. 오이와 무를 필러로 길게 슬라이스 한다.2. 2. 설탕물을 만들어 무가 잘 구부러질 때 까지 재운 뒤 씻어낸다.3. 3. 당근과 홍고추, 파프리카는 5cm 길이로 채 썬다.4. 4. 미나리를 데쳐 식힌 뒤 한 줄씩 찢는다.5. 5. 오이, 무를 겹쳐 채 썬 재료를 넣고 말아준 뒤 데친 미나리로 묶는다.6. 6. 배를 갈아 물, 식초, 고춧가루와 섞어 양념장을 만든 뒤 5를 넣고 재운다.저감 조리법 TIP: 재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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