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요리 레시피
라이스페이퍼 수제소시지
요약:
재료: [ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g), 사각 라이스페이퍼(8장), 새우젓(0.5Ts), 저염 간장(0.5Ts), 버섯가루(1Ts), 스테비아(0.3Ts), 찹쌀가루(2Ts), 후춧가루(0.3Ts), 훈제 파프리카파우더(1.5Ts), 카옌 페퍼(0.5Ts), 커민(0.5Ts), 다진 양파(1Ts), 다진 마늘(0.5Ts)
만드는 법:
1. 1. 다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
2. 2. 남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
3. 3. 두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4. 4. 라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
5. 5. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
6. 6. 센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.
저감 조리법 TIP: •저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: [ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g), 사각 라이스페이퍼(8장), 새우젓(0.5Ts), 저염 간장(0.5Ts), 버섯가루(1Ts), 스테비아(0.3Ts), 찹쌀가루(2Ts), 후춧가루(0.3Ts), 훈제 파프리카파우더(1.5Ts), 카옌 페퍼(0.5Ts), 커민(0.5Ts), 다진 양파(1Ts), 다진 마늘(0.5Ts)
만드는 법:
1. 1. 다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
2. 2. 남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
3. 3. 두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4. 4. 라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
5. 5. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
6. 6. 센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.
저감 조리법 TIP: •저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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