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요리 레시피

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요약: 재료: 냉동 곤약(200g), 채 썬 양파(50g), 납작 썬 마늘(10g), 채소 육수(100㎖), 아몬드(100g), 땅콩(100g), 통밀가루(45g), 미림(20g), 간장(5g), 간 마늘(10g), 토마토 페이스트(30g), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g), 식용유(5㎖)만드는 법:1. 1. 냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.2. 2. 팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.3. 3. 채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.4. 4. 중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.5. 5. 조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.6. 6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.저감 조리법 TIP: 한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요. 빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

콩가루 소보로

요약: 재료: (반죽재료) 강력분 320g, 날콩가루 80g, 따뜻한 우유 140ml, 이스트 8g, 달걀 2개, 코코넛 오일 20g, 소금 2g (비스킷재료) 박력 쌀가루 100g, 볶은 콩가루 60g, 베이킹파우더 2g, 달걀 2개, 버터 60g (속재료) 고구마 500g, 우유 50g, 크랜베리 100g, 아몬드 30g만드는 법:1. 1. (속재료) 찐 고구마에 우유, 다진 아몬드, 크랜베리를 넣어 섞는다. ★ 고구마를 물에 삶으면 수분이 많아 우유량을 조절해야 해요.2. 2. (비스킷) 버터를 부드럽게 만들어 준 다음 볶은 콩가루와 소금을 넣고 섞다가 계란을 조금씩 넣어 분리되지 않게 반죽한다. 여기에 체 친 박력 쌀가루와 베이킹파우더를 넣어 섞어준 뒤 냉장고에 30분간 휴지시킨다.3. 3. 코코넛 오일을 제외한 반죽 재료를 모두 반죽하다가 한 덩어리가 되면 코코넛 오일을 넣어 부드러워질 때까지 반죽한 다음 반죽의 크기가 두배가 될 때까지 발효한다. (약 1시간)4. 4. 1차 발효 반죽은 30g씩 분할해 둥글리기 하고 중간 발효 (약 15분)한 다음 반죽 속 가스를 빼고 ①의 속재료를 40g씩 넣어 감싼다.5. 5. 20g씩 비스킷을 분할해 비닐 위에 얇게 민 다음 비닐을 이용해 빵 반죽 위에 덮어준다. ★반죽이 비닐에 달라 붙으면 덧가루를 조금 뿌려요.6. 6. 팬닝 후 2차 발효(약15분)를 하고 윗불 180℃ , 아랫불 160℃ 로 예열된 오븐에서 20분 굽는다.저감 조리법 TIP: 반죽과 비스킷에 설탕 대신 콩가루를 사용하여 당류를 줄이고, 크랜베리의 상큼함으로 맛을 더 했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

홍시잼 식빵

요약: 재료: (반죽재료) 강력분 500g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 7g, 달걀 50g(1개), 우유 250g, 포도씨유 50g (속재료) 홍시 1000g, 레몬즙 3g만드는 법:1. 1. (속재료) 홍시는 껍질을 제거하고 체에 거른 다음 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여서 잼을 만든다.2. 2. 강력분, 소금, 인스던트 이스트를 먼저 섞다가 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어 가며 반죽한다. ★ 액체 온도가 60℃가 넘어가면 이스트가 죽을 수 있어 조심해 주세요.3. 3. 완성된 반죽을 1~2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효한다.4. 4. 반죽을 60g씩 8개의 덩어리로 만들어 밀대를 사용하여 피자도우처럼 얇게 편다.5. 5. 얇게 핀 반죽 위에 홍시 잼을 바르고 그 위에 핀 반죽을 올리는 걸 반복한 후 맨 위에 홍시 잼을 바르지 않은 반죽을 올리고 소량의 포도씨유를 바른 큐브식빵 틀에 담는다.6. 6. "180도로 예열한 오븐에 식빵 틀을 넣고 40분정도 굽는다. ★ 윗 면의 색이 많이 나면 종이 호일을 덮고 속까지 익혀요."저감 조리법 TIP: 홍시와 레몬즙으로 만든 홍시 잼을 사용하여 당을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

매실입은가지닭볶음탕

요약: 재료: 닭고기 100g, 가지 30g, 매실엑기스 5g, 파 5g,, 마늘2g, 대두유 3g, 간장 3g, 식초 2g, 미림 2g, 올리고당 2g, 참기름 1g만드는 법:1. 1. 닭과 가지는 먹기 좋은 사이즈로 토막 낸다.2. 2. 다진파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 올리고당에 닭을 재운다.3. 3. 매실엑기스, 간장, 식초, 다진마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만든다.4. 4. 가지와 닭은 오븐에 구워준다.5. 5. 구워진 닭과 가지를 매실소스에 버무린다.6. 6. 팬에 소스 묻은 닭과 가지를 볶아 낸다.저감 조리법 TIP: 간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

황태미역국

요약: 재료: •필수 재료 : 건미역(2g), 황태(4g) •육수 : 황태머리(5g), 다시마(1g), 표고버섯(1g), 대파(1g), 물(250g) •양념 : 참기름(1g), 다진마늘(1g), 저염국간장(2g)만드는 법:1. 1. 물과 육수 재료를 넣고 끓여 육수를 만든다.2. 2. 끓인 육수를 체에 거른다.3. 3. 건미역과 황태를 물에 불린 후, 먹기 좋은 크기로 썬다.4. 4. 냄비에 참기름을 두르고 미역과 황태를 넣어 볶는다.5. 5. 냄비에 육수를 넣고 끓인다6. 6. 다진마늘과 저염국간장으로 간을 맞춰 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨이 풍부한 미역을 식재료로 사용하고, 황태 및 채소를 통해 재료 본연의 맛을 살렸어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

새뱅이찌개

요약: 재료: 물 300ml, 다시마 2g, 양파 15g, 새뱅이 30g, 밀가루 20g, 호박 10g, 무 10g, 청양고추 5g, 파10g, 마늘 5g, 쑥갓 5g, 고춧가루 3g, 고추장 3g, 소금 2g, 간장 1g만드는 법:1. 1. 다시마, 양파와 물을 넣고 육수를 만든다.2. 2. 새뱅이는 불순문을 제거하여 세척하고, 밀가루에 물을 넣어 손수제비 반죽을 한다.3. 3. 무와 호박은 나박썰기, 고추와 파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.4. 4. 들기름 두른 냄비에 무, 고추장, 고춧가루를 볶다가 육수를 부워 끓인다.5. 5. 새뱅이와 호박, 고추 마늘을 넣어 끓인다.6. 6. 손수제비와 파를 넣고 간을 맞추고 마지막에 쑥갓을 올린다.저감 조리법 TIP: 채소를 이용하여 육수를 우려내면 소금 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

꽃게바지락찌개

요약: 재료: 꽃게 8.2g, 바지락 4g, 조선무 11.3g, 깐양파 5g, 애호박 9.2g, 두절콩나물 5.3g, 국멸치 1.3g, 건다시마 0.3g, 깐대파 2g, 국간장 1.4g, 고춧가루 0.6g, 된장 0.5g, 고추장 0.6g, 물 300ml만드는 법:1. 1. 국멸치, 건다시마로 육수를 낸다.2. 2. 꽃게는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 바지락은 해감하여 준비한다.3. 3. 무는 나박썰기, 양파는 사각썰기, 애호박은 반달썰기, 파는 어슷썰기 한다.4. 4. 콩나물은 거두절미 한다.5. 5. 육수에 무, 꽃게, 바지락을 넣고 한소끔 끓인다.6. 6. 콩나물, 양파, 애호박 대파를 넣고 끓이다 간을 맞춰 마무리한다.저감 조리법 TIP: 바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 쌀 40g, 현미 30g, 현미찹쌀 5g, 애호박 20g, 새송이버섯 20g, 우엉 20g, 적파프리카 15g, 황파프리카 15g, 주황파프리카 15g, 식초 2.5g, 설탕 2g, 파래김 1g, 미향 1g, 레몬 0.3g, 건다시마 0.1g만드는 법:1. 1. 쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.2. 2. 분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.3. 3. 우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다.4. 4. 애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.5. 5. 밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만든다.6. 6. 길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싼다.저감 조리법 TIP: 레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

매운락교무침

요약: 락교재료: •필수 재료 : 락교(30g), 쪽파(2g), 마늘(0.1g) •양념장 : 고춧가루(0.3g), 설탕(0.3g), 참기름(0.1g), 참깨(0.1g)만드는 법:1. 1. 락교는 물에 헹군다.2. 2. 락교의 물기를 제거한다.3. 3. 쪽파는 송송 썬다.4. 4. 마늘은 곱게 다진다.5. 5. 양념장을 만든다.6. 6. 락교와 쪽파, 다진마늘에 양념장을 골고루 버무려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •락교를 한 번 헹궈 짠맛을 제거했어요. •고춧가루로 매운맛을 더해 맛을 냈어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기 무국

요약: 소고기재료: 소고기 14g, 무 15g, 파 3g, 느타리버섯 5g, 숙주 5g, 저염간장 10g, 물 150g만드는 법:1. 1. 소고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 2. 무를 한입 크기로 썬다.3. 3. 냄비에 참기름을 두르고 고기의 핏기가 없어질 때 까지 볶는다.4. 4. 고기가 익으면 무를 넣고 투명해질 때 까지 볶는다.5. 5. 중불에서 물을 붓고 끓으면 느타리버섯을 넣는다.6. 6. 숙주나물과 파를 넣고 한소끔 끓이고 저염간장과 고춧가루를 넣는다.저감 조리법 TIP: 물과 간장을 1:1 비율로 섞고 야채를 넣어 끓인 뒤 식혀 만든 저염간장으로 나트륨을 줄여요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참나물무말이 물김치

요약: 재료: 참나물(30g), 무(20g), 레몬(1개), 설탕(10g), 사과식초(20g), 물(20㎖), 사과식초(15g), 마늘(2쪽), 홍고추(1개), 사과(½개)만드는 법:1. 1. 끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.2. 2. 무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다.3. 3. 냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다.4. 4. 믹서에 김칫국물 재료를 넣어 간 뒤 고운체에 거른다.5. 5. 절인 무에 채 썬 참나물 잎을 올려 돌돌 말고 데친 참나물 줄기로 묶는다.6. 6. 그릇에 무말이와 김칫국물을 담은 뒤 레몬 제스트를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 식초를 사용하여 맛에 새콤함을 주어 나트륨의 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

토마토채소스프와 연어소바찜

요약: 재료: 토마토(356g), 무(6g), 당근(6g), 마늘(5g), 양파(6g), 연어(100g), 메밀면(70g), 월계수잎(2g), 소금(1g)만드는 법:1. 1. 토마토(100g)와 무, 당근, 마늘, 양파는 작게 썰고, 연어는 길게 2장으로 포를 뜬다.2. 2. 믹서에 토마토(250g)를 넣어 간 뒤 체에 걸러 월계수잎과 함께 3분간 졸인다.3. 3. 졸인 토마토에 작게 썬 토마토와 무, 당근, 마늘, 양파, 소금을 넣어 1분간 볶다가 물(250㎖)을 넣고 5분간 끓인다.4. 4. 끓는 물(800㎖)에 메밀면을 넣어 4분간 삶아 찬물에 헹군 뒤 포 뜬 연어에 돌돌만다.5. 5. 면포 깐 찜기에 김이 오르면 메밀면을 감싼 연어를 넣어 3분간 찐다.6. 6. 그릇에 토마토채소스프와 연어소바찜을 담아 마무리한다.저감 조리법 TIP: 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

두부샐러드 메밀김밥

요약: 재료: 2인분 기준 • [간편식 재료] 메밀면(생면, 166g), 오이(55g), 양파(42g), 당근(25g), 족발(200g), 달걀지단(20g) • [추가 재료] 양배추(50g), 사과(1/4개=60g), 깻잎(15g), 리코타 치즈(60g), 연두부(80g), 다진 레몬청 과육(50g), 참기름(14g), 간장(20g), 김(2장)만드는 법:1. 1. 당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.2. 2. 리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.3. 3. 메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.4. 4. 족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.5. 5. 김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.6. 6. 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.저감 조리법 TIP: • 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

떡순이 두부쌈

요약: 삼삼한 밥상, 삼삼한 밥상12권, 나트륨당류저감요리책자, 마이나슈재료: 2인분 기준 • [가정 간편식 재료] 누들 떡볶이 떡(20개, 130g), 소고기 양지(110g), 어묵(1장, 40g), 양배추(60g), 떡볶이양념파우더(30g) • [추가 재료] 쌈두부(100g), 부추(10g), 파프리카(빨간색, 노란색 각 30g), 식용유(25g), 물(150g)만드는 법:1. 1. 양배추, 어묵, 파프리카를 길게 썰고 부추는 한번 데친다.2. 2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 어묵을 볶아 꺼내고, 같은 팬에 소고기 양지를 구워 준비한다.3. 3. 냄비에 물과 누들 떡볶이 떡을 넣어 끓이고 떡이 익으면 건져낸다.4. 4. 떡볶이양념파우더를 넣고 조려서 떡볶이 소스를 만든다.5. 5. 쌈두부를 깔고 조리한 소고기 양지, 떡과 손질한 어묵, 파프리카, 양배추를 올린 후 싸서 데친 부추로 묶는다.6. 6. 떡볶이 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: • 가정 간편식의 떡볶이양념파우더를 소량 사용하여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.<br> • 떡볶이 소스는 뿌리지 않고 찍어 먹도록 하여 나트륨 섭취량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

새우채소 김치롤

요약: 재료: [ 2인분 ] 김치(¼포기), 오이(1개), 파프리카(노랑, 빨강 각 1개), 깻잎(5장), 새우(2마리), 달걀물(2개 분량), 무순(⅓줌), 크래미(2줄), 식용유(0.3ts)만드는 법:1. 1. 김치는 깨끗하게 씻어 찬물에 30분간 담근 뒤 건져내고, 물기를 꼭 짠 뒤 윗동을 약간 자른다.2. 2. 오이와 파프리카는 5cm 길이로 채 썰고, 깻잎과 무순은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 크래미는 낱낱이 가른다.3. 3. 새우는 껍질을 벗기고, 끓는 물에 익을 때까지 데쳤다 건져 길게 2등분한다.4. 4. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 달걀물을 부어 지단을 부친다.5. 5. 김발에 김치를 한 장씩 겹쳐 넓게 펼친다.6. 6. 김치 위에 지단, 손질한 채소, 새우를 올리고, 돌돌 말아 한입 크기로 썰어 마무리한다.저감 조리법 TIP: •김치를 물에 담그고, 크래미 및 새우를 물에 데치면 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

토마토소스 애호박냉파스타

요약: 재료: [ 2인분 ] 토마토(2개), 참외(1개), 오이(1개), 양파(½개), 마늘(3쪽), 애호박(1개), 바질잎(4장), 블랙올리브 파우더(약간), 레몬즙(1Ts), 올리브유(5Ts), 소금(0.4Ts), 페페론치노(0.3Ts), 저염 간장(0.5Ts), 식초(2Ts), 꿀(1Ts)만드는 법:1. 1. 토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건지고, 껍질을 제거해 한입 크기로 썬다.2. 2. 참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분한다.3. 3. 애호박은 스파이럴라이저로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식히고, 레몬즙(1Ts), 올리브유(2Ts), 소금(0.1Ts)에 버무린다.4. 4. 믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎(3장), 페페론치노, 차가운 물(½컵)을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.5. 5. 저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유(3Ts), 소금(0.3Ts)을 넣어 한 번 더 곱게 간다.6. 6. 그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고, 바질잎(1장)과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •칼륨 함량이 높은 토마토, 참외, 애호박은 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

가지 탕수육

요약: 재료: 돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)만드는 법:1. 1. 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.2. 2. 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.3. 3. 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.4. 4. 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.5. 5. 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.6. 6. 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

포니언 스프

요약: 재료: •필수재료 : 감자(100g), 양파(40g), 우유(30g), 시판 크루통(7g), 파슬리가루(1g) •양념 : 버터(5g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.3g)만드는 법:1. 1. 감자는 슬라이스하고, 양파는 채 썬다.2. 2. 끓는 물(5컵)에 감자를 넣어 7분간 삶아 건진다.3. 3. 중간 불로 달군 팬에 버터를 두른 뒤 양파를 넣어 3~5분간 볶아 꺼낸다.4. 4. 믹서에 삶은 감자와 양파, 우유를 넣어 곱게 간다.5. 5. 냄비에 믹서에 간 재료들을 넣어 약한 불로 3분간 끓여 농도를 맞춘다.6. 6. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 시판 크루통과 파슬리가루를 올린다.저감 조리법 TIP: •육수 대신 채소와 우유만으로 담백하게 끓여 나트륨 함량을 줄였어요. •허브, 통후추 등의 향신 재료로 저염수프를 더 맛있게 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

통배추 겉절이

요약: 재료: •필수 재료 : 통배추(25g), 쪽파(1g), 마늘(1g), 생강(0.5g) •양념 : 소금(0.1g), 홍시(1g), 고춧가루(1g), 젓갈(1g), 통깨(1g), 참기름(0.5g)만드는 법:1. 1. 배추는 연한 잎으로 골라 한 장씩 떼어 길게 갈라놓는다.2. 2. 배추에 소금을 뿌려 절인다.3. 3. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.4. 4. 고춧가루에 홍시를 으깨서 나머지 양념을 섞는다.5. 5. 물기를 제거한 배추에 고춧가루 양념을 넣고 무친다.6. 6. 쪽파, 통깨, 참기름을 넣고 마무리한다.저감 조리법 TIP: •달콤한 홍시를 사용하여 소금 사용량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

바지락맑은국

요약: 재료: •필수재료 : 바지락(60g), 팽이버섯(20g), 홍고추(5g), 쑥갓(2g) •육수 : 다시마(5g), 청양고추(3g), 무(10g), 대파(5g), 물(300g)만드는 법:1. 1. 물에 다시마, 청양고추, 대파, 한 입 크기로 썬 무를 넣고 끓인다.2. 2. 육수가 끓으면 청양고추와 다시마를 건진다.3. 3. 해감한 바지락을 넣고 끓인다.4. 4. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 적당히 가르고, 홍고추는 어슷 썰고, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썬다.5. 5. 국에 팽이버섯을 넣고 끓인다.6. 6. 홍고추와 쑥갓을 넣고 마무리한다.저감 조리법 TIP: •향신채소인 홍고추와 쑥갓을 이용해서 나트륨 함량을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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