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요리 레시피
함초김치
요약:
재료: 함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g 국물 : 오렌지주스 50g, 유자청 30g, 식초 15g, 설탕 15g, 야채국물 800g
만드는 법:
1. 1. 함초는 먹기 좋게 썰어준다.
2. 2. 알 배추, 무, 양파도 먹기 좋게 썬다.
3. 3. 오렌지주스와 유자청을 넣어 국물을 만든다.
4. 4. 볼에 함초, 알배추, 무를 넣어 섞고 어간장을 넣어 살짝 절여준다.
5. 5. 절여진 재료에 국물을 부어준다.
6. 6. 3시간 정도 후부터 먹을 수가 있다.
저감 조리법 TIP: 함초에서 나오는 염분을 이용하고 간편 어간장의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g 국물 : 오렌지주스 50g, 유자청 30g, 식초 15g, 설탕 15g, 야채국물 800g
만드는 법:
1. 1. 함초는 먹기 좋게 썰어준다.
2. 2. 알 배추, 무, 양파도 먹기 좋게 썬다.
3. 3. 오렌지주스와 유자청을 넣어 국물을 만든다.
4. 4. 볼에 함초, 알배추, 무를 넣어 섞고 어간장을 넣어 살짝 절여준다.
5. 5. 절여진 재료에 국물을 부어준다.
6. 6. 3시간 정도 후부터 먹을 수가 있다.
저감 조리법 TIP: 함초에서 나오는 염분을 이용하고 간편 어간장의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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