요리 레시피 3 페이지 | Link0u

요리 레시피

전체 1,129건 / 3 페이지

고사리파전&단감전

요약: 재료: 고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 20g(0.3개), 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30ml, 찹쌀가루 15g, 감자전분 50g, 대추 0.1g만드는 법:1. 1. 고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.2. 2. 기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.3. 3. 단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.4. 4. 찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.5. 5. 기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.6. 6. 단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.저감 조리법 TIP: 고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

검은콩부추전

요약: 재료: 검정콩(서리태) 2.7g, 밀가루 5.3g, 부침가루 5.3g, 홍고추 0.25g, 풋고추 0.25g, 당근 1.2g, 부추 5.9g, 깐양파 3.7g, 애호박 5.3g, 달걀 1.0g, 콩기름 2.0g, 국간장 0.4g만드는 법:1. 1. 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.2. 2. 애호박, 당근, 양파는 가늘게 채썬다.3. 3. 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.4. 4. 검정콩은 삶아서 거칠게 갈고, 콩을 삶은 물은 보관한다.5. 5. 모든 재료를 섞고 콩 삶은 물로 반죽 농도를 맞춘다.6. 6. 1인 분량씩 노릇하게 부친다.저감 조리법 TIP: 콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

아욱 된장무침

요약: 아욱재료: 아욱 200g, 된장 15g, 마늘 10g, 저염간장 5g, 참기름 2g, 참깨 1g, 소금 2g만드는 법:1. 1. 아욱 줄기 끝부분을 꺽어 손질한다.2. 2. 손질한 아욱을 소금을 약간 넣은 물에 넣어 치대듯이 주무른다.3. 3. 끓는 물에 아욱을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.4. 4. 아욱을 먹기 좋은 크기로 썬다.5. 5. 마늘을 곱게 다진다.6. 6. 아욱에 된장, 다진마늘, 참기름, 저염간장, 깨를 넣고 버무린다.저감 조리법 TIP: 칼슘과 식이섬유가 풍부한 아욱과 소금을 대신한 된장으로 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

저염 겉절이

요약: 재료: •필수재료 : 배추(50g), 무(20g), 쪽파(10g), 양파(5g), 다진마늘(5g), 다진생강(5g), 참깨(1g) •양념 : 저염소금(5g), 고춧가루(10g), 설탕(5g), 젓갈(3g)만드는 법:1. 1. 배추에 세로로 칼집을 낸 뒤 저염소금을 뿌리고, 10분 뒤 씻는다.2. 2. 무는 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썬다.3. 3. 볼에 참깨를 제외한 무, 쪽파, 양파, 다진 마늘, 다진 생강과 저염소금을 제외한 양념재료를 넣고 버무려 양념을 만든다.4. 4. 저염소금에 절여 씻은 배추를 김치 양념에 골고루 버무린다.5. 5. 참깨를 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: •배추를 소금에 절이는 시간이 적은 겉절이는 일반 김치에 비해 나트륨 함량이 적습니다. •저염소금을 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

고구마순나물

요약: 고구마순재료: 고구마순 25g, 양파 10g, 된장 10g, 두부 5g, 마늘 10g, 흑임자 5g, 설탕 5g, 식초 5g, 참기름 5g만드는 법:1. 1. 두부를 데친 뒤 식혀 으깬다.2. 2. 으깬 두부에 식초, 설탕, 된장을 섞어 양념을 만든다.3. 3. 손질한 고구마순을 4cm 길이로 썬다.4. 4. 고구마순을 데친다.5. 5. 양파를 곱게 채 썬다.6. 6. 고구마순에 채 썬 양파와 양념, 흑임자을 넣고 무친다.저감 조리법 TIP: 양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

양파홍초절임

요약: 재료: 양파 80g, 홍초 15g, 간장 0.1g, 설탕 1.5g, 홍고추 1g, 청양고추 1g만드는 법:1. 1. 양파는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자른다.2. 2. 홍고추와 청양고추는 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.3. 3. 저염간장과 설탕, 홍초를 넣고 끓여 초절임장을 만든다.4. 4. 초절임장을 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담는다.5. 5. 초절임장에 양파와 홍고추, 청양고추를 넣는다.6. 6. 양파홍초절임을 하루정도 숙성시킨다.저감 조리법 TIP: 홍초를 사용해 설탕과 간장의 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

만가닥버섯볶음

요약: 만가닥버섯재료: 만가닥버섯 25g, 게살(크래미) 10g, 적파프리카 10g, 황파프리카 10g, 청피망 10g, 후추 3g, 소금 1g, 간장 1g만드는 법:1. 1. 만가닥버섯을 한 송이씩 자른다.2. 2. 청피망, 황, 적파프리카는 채썰고 게살은 길이로 찢는다.3. 3. 팬에 기름을 두르고 채썬 파프리카와 피망을 볶는다.4. 4. 3에 손질한 만가닥버섯을 넣고 볶는다.5. 5. 찢어둔 게살을 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.6. 6. 간장으로 색을 내고 담는다.저감 조리법 TIP: 게살(크래미)로 소금을 대신해요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 감자(400g), 우유(200g), 설탕(10g)만드는 법:1. 1. 감자를 깨끗이 씻는다.2. 2. 냄비에 설탕을 넣고 감자를 삶는다.3. 3. 삶은 감자의 껍질을 벗긴다.4. 4. 껍질 벗긴 감자를 우유와 믹서에넣고 간다.5. 5. 4번을 체에 걸러 부드럽게 만든다.6. 6. 컵에 담는다.저감 조리법 TIP: 담백한 감자를 우유와 함께 갈아 부드럽고 고소한 주스를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

포도청 보리 수단

요약: 재료: 포도(150g), 보리(10g), 전분(30g), 녹차(티백, 1개), 설탕(10g)만드는 법:1. 1. 포도는 껍질과 씨를 제거한 뒤 설탕을 넣고 포도청을 만든다.2. 2. 찬물에 녹차를 우려낸다.3. 3. 보리를 깨끗이 씻은 뒤 푹 삶는다.4. 4. 삶은 보리에 전분을 묻혀 끓는 물에 삶아 건지는 것을 반복한다.5. 5. 포도청에 우려낸 녹차를 10:1 비율로 넣는다.6. 6. 보리수단을 넣는다.저감 조리법 TIP: 포도로 설탕을 대신하고 보리수단을 넣어 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

배·라임 모히또

요약: 재료: 배(1개), 라임(1개), 탄산수(500g), 애플민트(5g), 스테비아(5g)만드는 법:1. 1. 라임을 반으로 잘라 즙을 짠다.2. 2. 라임즙과 배를 믹서에 넣고 간다.3. 3. 2번에 애플민트와 올리고당,탄산수를 넣고 믹서로 간다.4. 4. 냉동실에 3번을 넣고 얼린다.5. 5. 얼린 모히또를 믹서에 갈아 슬러시처럼 만든다.6. 6. 잔에 담고 애플민트로 장식한다.저감 조리법 TIP: 라임의 신맛이 배의 단맛을 높여주고 애플민트의 상큼한 향으로 맛있는 모히또를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

단호박떡볶이

요약: 재료: 떡볶이떡 26g, 단호박 14.5 g, 브로콜리 1.6g, 우유 4ml, 생크림 2.6g, 검정깨 0.01g만드는 법:1. 1. 떡볶이 떡은 물에 넣어 한 개씩 떼어 놓는다.2. 2. 단호박은 반으로 잘라 쪄서 속만 파낸다.3. 3. 브로콜리는 데쳐서 작게 썰어 준비해 둔다.4. 4. 삶은 단호박, 생크림, 우유를 넣고 간다.5. 5. ④에 물을 넣고 끓이다가 떡과 브로콜리를 넣어 익힌다.6. 6. 검정깨를 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: 고추장, 간장 대신 단호박, 유제품으로만 맛을 냈어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

알록달록화전, 멸치두부전

요약: 재료: 찹쌀가루 15g, 알비트 5g, 시금치 5g, 두부 10g, 잔멸치 5g, 식용꽃 10g, 쑥갓 10g, 부침가루 10g, 꿀 20g만드는 법:1. 1. 두부는 살짝 구워 물기를 제거하고 멸치는 설탕과 함께 볶는다.2. 2. 알비트, 시금치에 약간의 물을 넣고 각각 믹서에 간다.3. 3. 찹쌀가루를 알비트, 시금치 간 물에 반죽한다.4. 4. 두부를 으깨 볶은 멸치와 함께 부침가루에 넣고 반죽한다.5. 5. 식용꽃과 쑥갓을 씻어 물기를 제거한다.6. 6. 팬에 3과 4를 각각 부치고 식용꽃과 쑥갓으로 장식하고 꿀을 곁들인다.저감 조리법 TIP: 멸치를 이용해 소금 없이도 간을 맞춘 전을 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

돈수육, 해물냉채

요약: 삼겹살재료: 돼지고기(삼겹살) 100g, 오징어 15g, 새우 15g, 주꾸미 25g, 적파프리카 5g, 황파프리카 5g, 주황파프리카 5g, 양파 5g, 당근 5g, 오이 5g, 대파 10g, 마늘 10g, 생강 10g, 맛술 5g, 식초 5g, 설탕 5g, 겨자가루 5g, 된장 15g, 통후추 15g만드는 법:1. 1. 냄비에 물, 대파, 생강, 마늘, 통후추, 맛술, 된장을 넣고 끓인다.2. 2. 1이 끓으면 삼겹살 덩어리를 넣고 35~40분 간 삶는다.3. 3. 새우, 오징어, 주꾸미는 모양을 내 데치고 파프리카와 오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썬다.4. 4. 겨자가루를 개어 숙성시켜 설탕, 식초로 냉채 소스를 만든 뒤 3을 넣고 무친다.5. 5. 2의 삽겹살을 모양대로 썬다.6. 6. 수육과 해물냉채를 담는다.저감 조리법 TIP: 해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

김치양배추볶음

요약: 재료: 배추김치 18g, 양배추 15g, 양파 10g, 대파 1g, 간장 0.2g, 보리새우 0.1g, 마늘 0.5g, 흑임자 0.1g, 들기름 2g만드는 법:1. 1. 배추김치는 양념을 헹궈내 짠맛을 제거한 뒤 채 썬다.2. 2. 양배추, 양파는 곱게 채 썰고 대파는 어슷썬다.3. 3. 보리새우와 마늘은 곱게 간다.4. 4. 팬에 들기름을 두르고 김치를 볶다가 양배추와 양파를 넣고 볶는다.5. 5. 양배추의 숨이 죽으면 간장과 3을 넣어 간을 한다.6. 6. 흑임자를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 소금대신 보리새우를 갈아 이용해 간을 맞췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참치 두부 함박스테이크

요약: 재료: 캔참치 20g, 두부 20g, 양파 25g, 토마토 15g, 청피망 20g, 당근 10g, 밀가루 7g, 케찹 15g, 표고버섯가루 1g, 후추 0.5g만드는 법:1. 1. 양파, 피망은 반은 다지고 반은 작은 주사위모양으로 썰고 당근은 다진다.2. 2. 두부는 칼등으로 으깬 뒤 물기를 제거한다.3. 3. 2에 캔참치, 다진채소, 표고버섯가루, 밀가루, 후추를 넣어 반죽한 뒤 치대 모양을 만든다.4. 4. 팬에 식용유를 두르고 3을 노릇하게 굽고 1을 볶는다.5. 5. 토마토는 주사위모양으로 썰어 케찹과 함께 볶아 소스를 만든다.6. 6. 접시에 스테이크와 볶은 채소를 담고 토마토소스를 곁들인다.저감 조리법 TIP: 소금대신 표고버섯가루를 사용하여 나트륨을 줄이고 감칠맛과 향을 낼 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

퀴노아 팥수프

요약: 퀴노아재료: 퀴노아 3g, 팥 10g, 무가당 휘핑크림 25g, 무염 버터 10g, 우유 15g, 닭뼈 20g, 밀가루 10g, 양파 10g, 세발나물 10g, 설탕 3g만드는 법:1. 1. 세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.2. 2. 퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.3. 3. 팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.4. 4. 양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.5. 5. 세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.6. 6. 우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.저감 조리법 TIP: 세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

톳나물 두부무침

요약: 재료: 톳나물 15g, 두부 40g, 천일염 0.1g, 참깨 0.1g, 참기름 0.1g, 마늘 0.1g만드는 법:1. 1. 톳나물을 깨끗이 세척한다.2. 2. 끓는 물에 톳나물을 살짝 데친다.3. 3. 데친 톳나물의 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.4. 4. 두부를 찜기에 넣고 찐 뒤 으깬다.5. 5. 마늘을 잘게 다진다.6. 6. 톳나물과 두부를 볼에 담고 나머지 재료들을 섞는다.저감 조리법 TIP: 해초에 두부를 넣어 나트륨을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

두부해물완자

요약: 두부재료: 두부 50g, 오징어 14g, 칵테일 새우 14g, 감자전분 15g, 부침가루 10g, 계란 20g, 꿀 5g, 새우가루 5g, 마늘 2g, 파 2g, 양파 10g, 저염간장 5g만드는 법:1. 1. 두부를 으깨고 오징어와 새우는 잘게 다진다.2. 2. 볼에 1의 재료와 감자전분을 넣고 섞어 완자모양으로 만든다.3. 3. 감자전분과 부침가루를 섞어 완자에 묻힌다.4. 4. 가루를 묻힌 완자에 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 굴려가며 익힌다.5. 5. 마늘과 파를 다진 뒤 새우가루, 꿀, 저염간장을 섞어 소스를 만든다.6. 6. 양파를 채 썰어 냄비에 소스와 함께 끓인 뒤 전분물을 넣어 농도를 맞추고 완자를 넣는다.저감 조리법 TIP: 새우가루를 소금대신 사용하면 감칠맛도 나고 나트륨 섭취도 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

삼치튀김, 타르타르소스

요약: 삼치재료: 삼치 50g, 튀김가루 30g, 계란 60g, 마요네즈 15g, 홍고추 2g, 청양고추 2g, 후추 3g, 양파 5g, 레몬즙 20g, 식용유 5g, 물 20g만드는 법:1. 1. 삼치의 살과 가시를 분리한다.2. 2. 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.3. 3. 볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.4. 4. 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.5. 5. 삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.6. 6. 삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.저감 조리법 TIP: 타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기 가라아게, 칠리소스

요약: 소고기재료: 소고기 70g, 대파 20g, 토마토 20g, 마늘 10g, 계란노른자 25g, 밀가루 20g, 고춧가루 15g, 식초 50g, 설탕 15g, 전분 10g만드는 법:1. 1. 소고기는 채썰고 마늘, 대파는 다진 뒤 섞는다.2. 2. 1에 계란노른자와 밀가루, 물을 섞어 반죽하고 조그만 공 모양으로 만들어 튀긴다.3. 3. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 다지고, 마늘도 다진다.4. 4. 식초, 설탕, 물을 끓이다가 다진 토마토, 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인다.5. 5. 전분으로 소스의 농도를 맞춘다.6. 6. 소고기 가라야게에 칠리소스를 곁들인다.저감 조리법 TIP: 칠리소스에 케첩을 사용하지 않고 토마토를 사용해 나트륨을 줄여요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

검색

게시물 검색