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두릅부추 소고기말이

요약: 홍두깨살
재료: 소고기(홍두깨살, 100g), 부추(30g), 양파(30g), 두릅(50g), 대파(20g), 마늘(20g), 저염간장(30g), 후춧가루(0.01g)
만드는 법:
1. 1. 동량의 물과 저염간장에 대파, 양파, 마늘을 넣고 은근히 졸인다.

2. 2. 마늘이 익을 정도로 끓으면 체에 거른다.

3. 3. 부추는 길게 썰고, 양파는 채썬다

4. 4. 두릅은 데친 후 찬물에 헹군다.

5. 5. 졸인 간장에 요리술을 넣고 다시 졸인다.

6. 6. 고기를 구운 뒤 준비한 야채와 두릅을 넣고 돌돌 말아 간장에 졸인다.

저감 조리법 TIP: 저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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