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요리 레시피
치자연근물김치
요약:
재료: 연근 200g, 당근 40g, 미나리 20g, 청고추 15g, 홍고추 18g, 알마늘 12g 치자가루 15g, 생강청 30g, 식초 15g, 볶은소금 5g, 설탕 7g
만드는 법:
1. 1. 당근은 모양틀로 잘라서 편으로 썰어준다.
2. 2. 연 근 은 껍 질 을 벗 겨 서 식 초 물 에 살 짝 담가준다.
3. 3. 청고추, 홍고추, 미나리는 먹기 좋게 썰어준다.
4. 4. 마늘은 편으로 썰어서 물 400g에 끓여주다 불을 끄고 치자가루를 넣어 국물을 만들어준다.
5. 5. 국물에 연근을 담가 색을 들인다.
6. 6. 여기에 생강청, 식초, 설탕, 볶은소금과 준비된 채소를 넣어 치자 연근물김치를 완성한다.
저감 조리법 TIP: 국물을 만들 때 마늘을 이용해 마늘의 향을 충분히 살려 시원한 맛을 내주었으며 생연근으로 식감을 살려주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 연근 200g, 당근 40g, 미나리 20g, 청고추 15g, 홍고추 18g, 알마늘 12g 치자가루 15g, 생강청 30g, 식초 15g, 볶은소금 5g, 설탕 7g
만드는 법:
1. 1. 당근은 모양틀로 잘라서 편으로 썰어준다.
2. 2. 연 근 은 껍 질 을 벗 겨 서 식 초 물 에 살 짝 담가준다.
3. 3. 청고추, 홍고추, 미나리는 먹기 좋게 썰어준다.
4. 4. 마늘은 편으로 썰어서 물 400g에 끓여주다 불을 끄고 치자가루를 넣어 국물을 만들어준다.
5. 5. 국물에 연근을 담가 색을 들인다.
6. 6. 여기에 생강청, 식초, 설탕, 볶은소금과 준비된 채소를 넣어 치자 연근물김치를 완성한다.
저감 조리법 TIP: 국물을 만들 때 마늘을 이용해 마늘의 향을 충분히 살려 시원한 맛을 내주었으며 생연근으로 식감을 살려주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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