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아삭

요약:
재료: 아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g), 설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g)
만드는 법:
1. 1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.

2. 2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.

3. 3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.

4. 4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.

5. 5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.

6. 6. 약 7일 정도 숙성한다.

저감 조리법 TIP: 나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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