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단호박떡갈비

요약: 다짐육
재료: 단호박(150g), 육수(100g), 다진소고기(100g) 다진 파(10g), 다진 마늘(10g), 다진 양파(30g) 참기름(5g), 저염간장(10g), 후춧가루(0.2g) 매실액(10g), 찹쌀가루(20g), 설탕(10g), 잣(10g)
만드는 법:
1. 1. 단호박은 칼로 잘라, 수저를 이용하여 호박씨를 제거한다.

2. 2. 손질이 된 단호박은 면보를 깔고, 김이 오른 찜통에서 약 15분 정도 쪄 준비한다.

3. 3. 다진 소고기는 파, 마늘, 양파, 참기름, 간장, 후춧가루, 매실액을 넣고 양념을 한다.

4. 4. 3번에 양념된 소고기에 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞는다.

5. 5. 쪄 놓은 호박에 양념된 소고기를 넣고 모양을 잡아 준다.

6. 6. 육수가 한 소큼 끓으면 만들어 놓은 단호박떡갈비(⑤)를 넣어 약 20분 정도 은근히 쪄서 잣을 올려 완성한다.

저감 조리법 TIP: 떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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