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요리 레시피
카레감자전
요약: 루콜라
재료: 감자 150g, 유기농 밀가루 50g, 카레가루 15g, 양파 70g, 루콜라 3g, 마늘기름 30g 소스 : 발사믹식초 30g, 저염간장 15g, 설탕 15g
만드는 법:
1. 1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.
2. 2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.
3. 3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어 준다.
4. 4. 소스를 만들어준다.
5. 5. 팬에 한입 크기로 전을 부쳐준다.
6. 6. 루콜라를 물에 살짝 헹궈주고 전과 함께 접시에 셋팅한다.
저감 조리법 TIP: 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 감자 150g, 유기농 밀가루 50g, 카레가루 15g, 양파 70g, 루콜라 3g, 마늘기름 30g 소스 : 발사믹식초 30g, 저염간장 15g, 설탕 15g
만드는 법:
1. 1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.
2. 2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.
3. 3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어 준다.
4. 4. 소스를 만들어준다.
5. 5. 팬에 한입 크기로 전을 부쳐준다.
6. 6. 루콜라를 물에 살짝 헹궈주고 전과 함께 접시에 셋팅한다.
저감 조리법 TIP: 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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