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도라지 유자청생채

요약:
재료: 도라지(120g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 양파(30g), 라임주스(20g), 흑임자(20g), 유자청(30g), 소금(0.2g)
만드는 법:
1. 1. 통 도라지는 껍질을 벗긴다

2. 2. 껍질을 벗긴 도라지는 잘라 소금에 살짝 절여 쓴맛을 뺀다.

3. 3. 청·홍고추와 양파는 채썬다.

4. 4. 썰어 놓은 청. 홍고추와 양파는 차가운 물에 담군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 5. 라임쥬스, 흑임자와 유자청을 골고루 섞어 소스를 만들고 도라지와 야채를 넣어 버물려 접시에 담는다

6. 6. 홍고추는 반으로 잘라 장식한다.

저감 조리법 TIP: 라임과 유자로 만든 소스의 새콤달콤한 맛 때문에 소금을 적게 사용할 수 있어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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