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바지락실곤약파스타

요약:
재료: 바지락(100g), 브로컬리(20g), 소금(2g), 마늘(10g) 파프리카(20g), 청양고추(10g), 올리브오일(5g) 실곤약(100g), 후춧가루(0.1g) - 곁들임채소 : 어린싹(10g)
만드는 법:
1. 1. 끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때 까지 삶는다.

2. 2. 삶아진 바지락을 채에 밭쳐 바지락 국물을 만들어 놓는다.

3. 3. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 찬물에 헹구어 잘라놓고, 마늘은 편으로 썰고, 파프리카는 채를 썰고, 청양고추는 어슷썰어 놓는다.

4. 4. 팬에 올리브 오일을 조금 넣고 마늘과 청양고추를 먼저 볶는다.

5. 5. 볶아지는 팬에 바지락과 브로컬리를 넣고 볶는다.

6. 6. 볶아지는 팬에 바지락 국물을 넣어 졸이다가 실곤약과 파프리카, 후춧 가루를 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.

저감 조리법 TIP: 바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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