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요리 레시피

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일본식 계란말이

요약: 계란재료: 계란 150g, 가츠오부시 10g, 다시마 10g, 설탕 5g, 미림 5g만드는 법:1. 1. 물에 다시마를 넣고 끓인다.2. 2. 물이 끓어 오르면 다시마를 건진다.3. 3. 불을 끈 뒤 가츠오부시를 넣고 체에 걸러 육수를 완성한다.4. 4. 계란을 풀어 채에 내린 뒤 육수와 미림, 설탕을 넣는다.5. 5. 팬에 기름을 둘러 계란물을 한겹 한겹 만다.6. 6. 완성된 계란말이는 모양을 잡고 한입크기로 자른다.저감 조리법 TIP: 가츠오부시 육수로 소금을 대신해 맛을 낼 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

바지락 맑은국

요약: 바지락재료: 바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 5g만드는 법:1. 1. 물에 무와 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.2. 2. 끓으면 청양고추와 다시마를 건진다.3. 3. 해감한 바지락을 넣고 끓인다.4. 4. 팽이버섯 밑둥을 자른다.5. 5. 3에 팽이버섯을 넣고 끓인다.6. 6. 고명으로 어슷 썬 홍고추, 쑥갓을 올린다.저감 조리법 TIP: 칼륨이 많은 바지락으로 국을 만들어 나트륨 배출을 도와줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

모둠채소 수제피클

요약: 재료: •필수 재료 : 오이(20g), 파프리카(20g), 적양배추(20g) •피클물 : 설탕(15g), 식초(15g), 피클링스파이스(5g), 물(15g)만드는 법:1. 1. 오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다.2. 2. 냄비에 물과 피클물 재료를 넣어 끓인다.3. 3. 다른 냄비에 물을 끓여, 피클을 담을 용기를 넣어 소독한다.4. 4. 소독한 용기를 잘 말린 뒤 손질한 채소를 담는다.5. 5. 피클물이 끓으면 식힌 뒤 용기에 붓는다.6. 6. 피클을 30분간 숙성해 마무리한다.저감 조리법 TIP: •소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

함박스테이크&토마토카레소스

요약: 재료: 소고기(다짐육) 50g, 양송이버섯 5g, 양파 40g, 빵가루 25g, 다진 마늘 5g, 카레가루 15g, 토마토 25g, 당근 15g, 감자 15g, 계란노른자 5g만드는 법:1. 1. 양파, 양송이버섯, 당근, 감자, 토마토를 잘게 다진다.2. 2. 다진 소고기와 다진 양파, 다진 양송이버섯, 다진 마늘, 빵가루, 계란노른자를 넣고 치댄다.3. 3. 반죽을 70g씩 나눠 스테이크 모양을 만들어 굽는다.4. 4. 다진 당근, 감자, 양파, 토마토, 마늘과 카레가루를 물에 넣고 끓인다.5. 5. 카레 소스가 농도가 날 때 까지 끓인다.6. 6. 스테이크와 카레소스를 곁들여 담는다.저감 조리법 TIP: 함박 스테이크의 양송이버섯과 카레소스로 따로 간을 하지 않아도 맛이 나요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

단호박견과류샐러드

요약: 단호박재료: •필수 재료 : 단호박(25g), 고구마(25g), 아몬드(5g), 호두(5g), 건블루베리(5g), 당근(10g), 우유(15g) •양념 : 올리고당(5g)만드는 법:1. 1. 단호박과 고구마는 껍질을 벗긴다2. 2. 냄비에 우유를 붓고 단호박과 고구마를 넣어 삶는다.3. 3. 끓인 우유를 식힌 뒤 단호박과 고구마와 함께 믹서에 넣어 간다.4. 4. 견과류와 건블루베리, 당근을 잘게 썬다.5. 5. 믹서에 간 우유에 손질한 견과류와 건블루베리, 당근을 넣어 섞는다.6. 6. 올리고당으로 농도와 간을 맞춰 마무리한다.저감 조리법 TIP: •별도의 간을 하지 않아도 단호박, 견과류, 채소만으로도 달콤하고 고소한 샐러드를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

바지락 미역국

요약: 바지락재료: 바지락 10g, 미역 5g, 저염간장 5g, 마늘 5g, 참기름 2g, 홍고추 2g, 무 10g, 건새우 10g, 대파 5g, 함초가루 3g만드는 법:1. 1. 바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다.2. 2. 물에 파, 마늘, 홍고추, 건새우, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다.3. 3. 냄비에 참기름과 미역, 바지락을 넣고 볶은 뒤 저염간장을 넣고 볶는다.4. 4. 볶은 냄비에 육수를 넣고 끓인다.5. 5. 함초가루로 간을 맞춘다.6. 6. 국그릇에 담는다.저감 조리법 TIP: 시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

군고구마 라떼

요약: 재료: 고구마(100g), 우유(200g), 고구마칩(5g)만드는 법:1. 1. 고구마를 쿠킹호일에 싸 직화냄비에 넣고 약한 불에서 30분 간 굽는다.2. 2. 우유를 냄비에 끓여 데운다.3. 3. 구운 고구마의 껍질을 제거한다.4. 4. 우유와 고구마를 믹서에 넣고 간다.5. 5. 4번을 체에 걸러 부드럽게 한다.6. 6. 컵에 담고 고구마칩을 올린다.저감 조리법 TIP: 고구마를 구워서 조리하면 단맛이 더 높아져요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

렌틸콩 두유

요약: 재료: 렌틸콩(레드, 70g), 우유(150g), 레몬(1/2개), 딸기(130g), 꿀(15g), 판젤라틴(1.5g), 설탕(3g)만드는 법:1. 1. 렌틸콩을 삶아 믹서에 간다.2. 2. 딸기(100g)를 믹서에 갈고 1번, 우유, 꿀, 레몬즙을 넣고 섞는다.3. 3. 젤라틴을 물에 담궈 불린다.4. 4. 딸기를 믹서에 갈아 퓨레를 만들고 설탕을 넣고 끓인다.5. 5. 4번을 식힌 뒤 젤라틴을 넣고 틀에 넣어 냉동실에서 굳힌다.6. 6. 2번을 컵에 담고 위에 딸기젤리를 올린다.저감 조리법 TIP: 딸기의 단맛을 설탕 대신 사용할 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 비트재료: 비트(15g), 무첨가두유(200g), 타가토스(5g)만드는 법:1. 1. 비트를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2. 2. 비트를 작게 깍뚝썰기한다3. 3. 두유에 타가토스를 넣고 완전히 녹도록 섞는다.4. 4. 잘라둔 비트와 3번을 믹서에 넣고 곱게 간다.5. 5. 딸기우유 정도의 색이 날 때 까지 간다.6. 6. 체에 걸러 건더기가 없이한다.저감 조리법 TIP: 타가토스와 비트가 단맛을 주고 두유의 비린맛을 줄여줄 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

상큼하자두

요약: 재료: 자두(100g), 오렌지(170g), 탄산수(100g), 민트잎(5g), 얼음(145g)만드는 법:1. 1. 자두(30g)를 잘게 다진다.2. 2. 나머지 자두는 강판에 간다.3. 3. 오렌지는 즙을 낸다.4. 4. 오렌지 즙에 1,2번을 넣고 섞는다.5. 5. 컵에 4번을 넣고 얼음을 넣은 다음 탄산수를 붓는다.6. 6. 민트잎을 올린다.저감 조리법 TIP: 탄산수의 톡쏘는 식감으로 덜 달아도 맛있는 음료를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

쌀콩죽 요거트

요약: 재료: 우유(65g), 배(60g), 고구마(35g), 요거트(3g), 쌀가루(5g), 메주콩(5g)만드는 법:1. 1. 우유에 요거트를 넣어 발효시킨다.2. 2. 메주콩을 3시간 정도 불린 뒤 불린 콩의 3배의 물을 넣고 삶아 믹서에 간다.3. 3. 쌀가루와 2번을 섞은 뒤 냄비에 끓여 쌀콩죽을 만든다.4. 4. 배는 껍질을 제거하고 밥솥에 푹 삶아 믹서에 간다.5. 5. 고구마는 삶아 껍질을 제거한다.6. 6. 제조한 요거트(1번)에 쌀콩죽, 배즙, 고구마를 넣고 믹서에 곱게 간다.저감 조리법 TIP: 배와 고구마의 단맛으로 설탕을 대신하고 쌀콩죽으로 고소한 맛을 더할 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

유자애(愛) 빠지다

요약: 재료: 유자(200g), 밤(25g), 대추(15g), 배(50g), 석류(20g), 꿀(10g), 소금(0.5g), 물(300g)만드는 법:1. 1. 유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.2. 2. 유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.3. 3. 밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.4. 4. 속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.5. 5. 유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.6. 6. 3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.저감 조리법 TIP: 설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 레드와인재료: 배(1/2개), 사과(1/2개), 레드와인(200g), 계피(5g), 통후추(6알)만드는 법:1. 1. 배와 사과는 스쿠퍼로 동그랗게 모양을 만든다.2. 2. 냄비에 와인을 넣고 계피, 통후추와 함께 약불에서 끓인다.3. 3. 와인이 끓기 시작하면 배와 사과를 넣고 양이 반이 될 때까지 졸인다.4. 4. 차갑게 식힌다.5. 5. 4번을 용기에 담는다.6. 6. 졸여진 배와 사과를 과일꼬지에 꽂아 곁들인다.저감 조리법 TIP: 계피와 통후추를 이용하면 풍미를 살려 덜 달아도 맛있는 음료를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 자두(200g), 우유(250g), 꿀(10g), 물(15g)만드는 법:1. 1. 자두를 깨끗이 씻어 얼린다.2. 2. 얼린 자두와 꿀, 물을 믹서에 넣고 간다.3. 3. 믹서에 간 자두의 일부를 얼음틀에 넣고 얼린다.4. 4. 믹서에 간 자두를 컵에 담는다.5. 5. 3번을 컵에 담는다.6. 6. 우유를 붓는다.저감 조리법 TIP: 제철과일을 사용하면 건강한 단맛의 맛있는 주스를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 밤(200g), 우유(180g), 두유(20g), 아몬드(3g)만드는 법:1. 1. 밤을 냄비에 푹 삶는다.2. 2. 삶은 밤은 반을 쪼갠 뒤 속을 파낸다.3. 3. 믹서에 밤, 우유, 두유를 넣고 간다.4. 4. 3번을 체에 걸러 덩어리를 제거한다.5. 5. 아몬드를 잘게 다진다.6. 6. 4번을 컵에 담고 다진 아몬드를 뿌린다.저감 조리법 TIP: 밤의 단맛과 우유, 두유의 고소한 맛 때문에 설탕 없이 맛있게 먹을 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

사과비트에이드

요약: 비트재료: 사과(60g), 비트(2g), 레몬즙(0.5g), 탄산수(100g)만드는 법:1. 1. 사과(55g)와 비트는 깨끗하게 손질한 뒤 적당한 크기로 썬다.2. 2. 나머지 사과는 0.5cm 주사위 모양으로 자르고 물에 담근다.3. 3. 믹서에 1번을 넣고 간다.4. 4. 냄비에 물기를 제거한 2번과 레몬즙을 넣고 졸인다.5. 5. 냄비에 3번을 넣고 졸인다.6. 6. 유리컵에 4,5번을 넣고 탄산수를 부어 완성한다.저감 조리법 TIP: 레몬즙의 신맛이 단맛을 극대화 시켜 첨가당 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

톡톡! 오미자 펀치

요약: 재료: 말린오미자(5g), 배(50g), 꿀(5g), 잣(3알), 생수(150g), 각얼음(3개)만드는 법:1. 1. 말린오미자는 깨끗이 씻은 뒤 생수 150g을 부어 하루정도 우려낸다.2. 2. 우려낸 오미자를 체에 거른다.3. 3. 배를 강판에 곱게 간 뒤 면포에 싸서 배즙을 짠다.4. 4. 우린 오미자와 배즙을 섞은 후 꿀을 넣고 골고루 섞는다.5. 5. 믹서기에 얼음을 갈아 한 스푼 얹는다.6. 6. 잣을 띄워 장식한다.저감 조리법 TIP: 설탕이 많이 들어간 오미자 청을 사용하지 않고 배즙과 꿀을 사용하면 건강한 단맛을 낼 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

오미자 샹그리아

요약: 재료: 오미자(30g), 사과(80g), 오렌지(100g), 딸기(80g), 포도(80g), 배(80g)만드는 법:1. 1. 오미자를 세척한 뒤 물에 담궈 맛을 낸다.2. 2. 사과, 오렌지, 딸기, 포도, 배를 세척한다.3. 3. 세척한 과일을 작고 얇게 슬라이스한다.4. 4. 1번에 3번을 넣어 숙성시킨다.5. 5. 따뜻하게 먹을 때는 계피를 넣어 끓인다.6. 6. 컵에 담는다.저감 조리법 TIP: 오미자의 다양한 맛과 과일의 단맛으로 설탕없이 맛있는 음료를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

크랜베리 소보로 떡

요약: 크랜베리재료: 쌀가루(25g), 찹쌀가루(13g), 크랜베리(8g), 건포도(8g), 견과류(8g)만드는 법:1. 1. 쌀가루, 찹쌀가루에 크랜베리, 건포도, 견과류를 섞어 믹서에 간다.2. 2. 가루에 물기가 스미도록 물을 넣고 골고루 섞는다.3. 3. 2번을 체에 내린다.4. 4. 체에 걸러진 큰 가루는 따로 담아 떡위에 올릴 소로 사용한다.5. 5. 원형틀에 3번의 가루를 담고 위에 4번의 소를 올린다.6. 6. 김이 오른 찜기에서 25분 간 찐다.저감 조리법 TIP: 건과일과 견과류를 사용하면 천연의 단맛과 고소함을 낼 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 멥쌀가루(112g), 대추(5알), 백년초가루(3.5g), 단호박가루(3.5g), 시금치가루(3.5g), 설탕(3g), 백앙금(25g), 우유(2g), 호박씨(3g)만드는 법:1. 1. 다양한 색상의 가루를 각각 멥쌀가루와 섞은 뒤 물 15g을 넣고 섞는다.2. 2. 1번을 한번 더 체에 내리고 설탕 3g을 넣고 섞는다.3. 3. 2번에 불린 대추 속살을 섞는다.4. 4. 찜기에 김이 오르면 면보를 깔고 모양틀을 넣은 뒤 3번을 넣는다.5. 5. 윗면을 고르게 정리하고 20분 간 찐다.6. 6. 호박씨, 대추로 장식한다.저감 조리법 TIP: 말린 대추의 속살을 가루에 섞으면 설탕 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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