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간장아귀찜

요약:
재료: 재료 아귀(150g), 새우(20g), 미나리(15g), 풋고추(5g), 붉은 고추(5g) 콩나물무침 콩나물(30g), 참기름(3g), 참깨(1g) 간장소스 설탕(1g), 저염간장(3g), 청주(15g), 다시마물(50g) 아귀찜양념 다진 양파(50g), 다진 생강(5g), 다진 마늘(10g)
만드는 법:
1. 1. 아귀는 얇게 포를 뜬다.

2. 2. 새우를 다져 아귀포 안에 채워 넣은 뒤 데친 미나리로 묶는다.

3. 3. 냄비에 간장소스, 아귀, 아귀찜양념을 넣고 약한 불에서 끓인다.

4. 4. 아귀가 익으면 고추를 어슷 썰어 올린 뒤 살짝 더 익힌다.

5. 5. 콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 참기름, 참깨를 넣고 무친다.

6. 6. 아귀찜에 콩나물무침을 곁들여 마무리한다.

저감 조리법 TIP: 고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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