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요리 레시피
바비큐리조또
요약: 삼겹살
재료: 통삼겹 200g 조림장 : 맛간장 30g, 통후추 2g, 발사믹식초 30g, 흰후추 1g 청국장리조뜨 : 밥 150g, 청국장가루 15g, 야채육수 200g, 감자 30g 올리브오일 15g, 영양부추 20g 곁들이채소 : 적양배추 30g, 사과 70g, 마늘 25g, 올리브오일 10g
만드는 법:
1. 1. 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 2. 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.
3. 3. 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.
4. 4. 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후 조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서 익혀준다.
5. 5. 조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술 남을 정도까지 졸여준다.
6. 6. 접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께 올려 셋팅한다.
저감 조리법 TIP: 통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어 통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 통삼겹 200g 조림장 : 맛간장 30g, 통후추 2g, 발사믹식초 30g, 흰후추 1g 청국장리조뜨 : 밥 150g, 청국장가루 15g, 야채육수 200g, 감자 30g 올리브오일 15g, 영양부추 20g 곁들이채소 : 적양배추 30g, 사과 70g, 마늘 25g, 올리브오일 10g
만드는 법:
1. 1. 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 2. 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.
3. 3. 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.
4. 4. 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후 조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서 익혀준다.
5. 5. 조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술 남을 정도까지 졸여준다.
6. 6. 접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께 올려 셋팅한다.
저감 조리법 TIP: 통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어 통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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