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요리 레시피
갈릭칩동태구이
요약:
재료: 재료 동태포(150g), 통마늘(10g) 양념 맛술(10g), 저염된장(10g)
만드는 법:
1. 1. 동태는 맛술과 저염된장에 담가 재운다.
2. 2. 마늘은 얇게 편으로 썬 후 식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.
3. 3. 재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한 제거한다.
4. 4. 식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을 얹어 부서지지 않게 굽는다.
5. 5. 갈릭칩을 올려 마무리한다.
저감 조리법 TIP: 잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 재료 동태포(150g), 통마늘(10g) 양념 맛술(10g), 저염된장(10g)
만드는 법:
1. 1. 동태는 맛술과 저염된장에 담가 재운다.
2. 2. 마늘은 얇게 편으로 썬 후 식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.
3. 3. 재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한 제거한다.
4. 4. 식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을 얹어 부서지지 않게 굽는다.
5. 5. 갈릭칩을 올려 마무리한다.
저감 조리법 TIP: 잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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