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요리 레시피
김말이두부스테이크
요약: 레드와인
재료: 두부 100g, 김 2g, 허브소금 1g 소 : 다진쇠고기 20g, 양파20g, 표고버섯10g, 새송이버섯 10g, 밀가루 10g, 흰후추 0.3g 곁들이채소 : 고구마 50g, 단호박 50g, 양파 70g, 아스파라거스 10g 레드와인소스 : 레드와인 25g, 토마토 20g, 마늘 3g, 버터 5g, 올리브유 20g, 허브소금 1g 발사믹식초 15g
만드는 법:
1. 1. 두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.
2. 2. 소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워준다.
3. 3. 채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워준다.
4. 4. 고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 준다.
5. 5. 마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만든다.
6. 6. 채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다.
저감 조리법 TIP: 두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 두부 100g, 김 2g, 허브소금 1g 소 : 다진쇠고기 20g, 양파20g, 표고버섯10g, 새송이버섯 10g, 밀가루 10g, 흰후추 0.3g 곁들이채소 : 고구마 50g, 단호박 50g, 양파 70g, 아스파라거스 10g 레드와인소스 : 레드와인 25g, 토마토 20g, 마늘 3g, 버터 5g, 올리브유 20g, 허브소금 1g 발사믹식초 15g
만드는 법:
1. 1. 두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.
2. 2. 소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워준다.
3. 3. 채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워준다.
4. 4. 고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 준다.
5. 5. 마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만든다.
6. 6. 채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다.
저감 조리법 TIP: 두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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