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요리 레시피

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인절미 무스와 수정과 아이스크림

인절미 무스와 수정과 아이스크림

요약: 재료: 홍시(1개), 콩가루(20g), 계피(10g), 생강(20g), 호두(10g), 곶감(2개), 자몽(1/6개), 판젤라틴(1장)만드는 법:1. 1. 곶감은 씨를 발라낸다.2. 2. 생강과 계피를 넣고 끓여 수정과를 만든 뒤 냉동한다.3. 3. 홍시는 믹서로 곱게 갈고 틀어 넣어 굳힌다.4. 4. 생크림은 차갑게 휘핑한다.5. 5. 불려 놓은 젤라틴을 굳혀 콩가루를 섞어 인절미를 만든다6. 6. 자몽을 껍질을 제거 후 갈아서 젤리를 만들고, 접시에 굳혀놓은 홍시와 아이스 수정과를 담는다저감 조리법 TIP: 인절미를 만들 때 콩가루를 섞어 소금을 넣지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

해산물 훈제연어롤

요약: 샐러리재료: 연어(훈제연어, 120g), 주꾸미(100g), 소라(50g), 완두콩(20g), 샐러리(30g), 파프리카(1/2개), 오이(20g), 당근(20g), 양파(20g), 고추장(20g), 식초(20g), 설탕(20g), 소금(0.3g)만드는 법:1. 1. 훈제 연어는 넓게 썬다.2. 2. 당근, 오이, 파프리카, 양파, 샐러리는 길게 썬다.3. 3. 주꾸미는 소금에 주물러 씻는다.4. 4. 손질한 주꾸미, 소라는 끓는 물에 데치고 썰어준다.5. 5. 고추장에 식초, 설탕을 넣고 초고추장소스를 만든다.6. 6. 훈제 연어에 야채와 주꾸미, 소라를 넣고 돌돌 말아 접시에 담고 초고추장소스를 올리고 완두콩으로 장식한다.저감 조리법 TIP: 나트륨 성분이 많은 주꾸미를 끓는 물에 데쳐 나트륨을 줄여주고, 상큼한 소스로 맛을 더했어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

토마토주스를곁들인컵토마토

요약: 줄기토마토재료: 줄기토마토(3개), 토마토(100g), 오이(50g), 양파(30g), 올리브오일(10g), 설탕(30g)만드는 법:1. 1. 토마토는 끓는 물에 살짝 데친다.2. 2. 데친 토마토를 믹서에 곱게 갈고 설탕을 넣고 섞는다.3. 3. 줄기토마토는 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다.4. 4. 오이와 양파는 입자있게 썬다.5. 5. 팬에 올리브오일을 두르고 썰어 놓은 오이와 양파를 살짝 볶는다.6. 6. 을 파낸 줄기토마토에 볶아 놓은 야채와 ?번을 넣는다.저감 조리법 TIP: 토마토는 나트륨을 배출을 도와주고, 고혈압 예방에도 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

크림치즈 망고무스

요약: 라즈베리재료: 망고퓨레(50g), 라즈베리(10g), 피스타치오(30g), 크림치즈(50g), 요거트(50g), 생크림(50g), 판젤라틴(1장), 레몬(1/4개), 애플민트(10g), 설탕(20g)만드는 법:1. 1. 냄비에 망고퓨레, 레몬, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.2. 2. 젤라틴은 찬물에 불린 뒤 중탕으로 녹여 망고퓨레에 넣고 틀에 굳힌다.3. 3. 생크림은 차갑게 휘핑하여 요거트와 섞는다.4. 4. 생크림을 섞은 요거트에 설탕, 크림치즈를 섞는다5. 5. 냄비에 라즈베리, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.6. 6. 접시에 굳힌 망고무스에 담고 그 위에 라즈베리 소스와 크림치즈 소스, 다진 파스타치오를 올리고 애플민트로 장식한다.저감 조리법 TIP: 요거트를 사용해서 나트륨을 줄이고, 애플민트향이 망고무스를 더욱 돋보이게 해요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

세 가지곡물콩라미수

요약: 미숫가루재료: 미숫가루(50g), 통조림콩(20g), 검은콩(20g), 바나나(1개), 흑임자(5g), 달걀(1개), 우유(200g), 애플민트(10g), 버터(20g), 설탕(10g)만드는 법:1. 1. 미숫가루는 설탕을 넣고 체에 한 번 거른다.2. 2. 달걀노른자에 설탕을 넣고 중탕으로 익힌다.3. 3. 버터는 중탕으로 녹이고 검은콩은 불린 뒤 삶아 통조림콩, 버터와 함께 간다.4. 4. 바나나는 곱게 으깨고 흑임자는 곱게 간다.5. 5. 우유는 냄비에 넣고 따끈하게 데운다.6. 6. 데워진 우유에 미숫가루와 모든 재료를 골고루 섞는다.저감 조리법 TIP: 버터와 콩을 함께 사용해서 나트륨 함량도 줄일 수 있고, 바나나는 몸 속의 나트륨 배출을 도와줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

카레닭 룰라이드

요약: 재료: 닭고기(120g), 카레가루(20g), 당근(20g), 양파(20g), 샐러리(1/2개), 아스파라거스(3개), 토마토(50g), 감자(50g), 생크림(30g), 소금(0.1g), 후춧가루(0.01g)만드는 법:1. 1. 닭살에 소금, 후추로 밑간을 한다.2. 2. 밑간한 닭살에 카레가루를 골고루 묻힌다.3. 3. 양파, 당근, 토마토, 샐러리는 주사위 모양으로 자른다4. 4. 냄비에 양파, 당근, 토마토, 샐러리를 볶다가 카레가루를 넣고 끓여 카레소스를 만든다.5. 5. 팬에 기름을 두르고 닭살을 익힌다.6. 6. 그릇에 익힌 닭살을 담고 카레소스를 올린다.저감 조리법 TIP: 카레가루를 묻히기 때문에 닭살에는 아주 적은 소금으로 밑간을 할 수 있어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

체리젤리를 곁들인 고구마무스

체리젤리를 곁들인 고구마무스

요약: 재료: 체리(50g), 고구마(150g), 화이트 초콜릿(50g), 판젤라틴(1장), 피스타치오(20g), 헤이즐넛(20g), 캐슈넛(20g), 호두(20g), 아몬드(20g), 라즈베리(20g), 건포도(20g), 애플민트(2g)만드는 법:1. 1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다2. 2. 뜨거운 고구마는 식기 전에 으깬다.3. 3. 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 으깬 고구마와 섞는다4. 4. 체리는 믹서에 곱게 간다.5. 5. 젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹이고 갈아 놓은 체리에 섞어 굳힌다6. 6. 견과류와 라즈베리, 건포도는 다져서 굳힌 체리젤리에 뿌리고 고구마 무스를 젤리 주위에 두르고 애플민트를 올린다.저감 조리법 TIP: 다양한 견과류와 라즈베리를 사용해서 만들기 때문에 후식으로 즐길 수 있어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

인삼갈비탕

요약: 소갈비재료: 소고기(갈비, 300g), 인삼(2뿌리), 당면(50g), 표고버섯(1개), 달걀(1개), 대추(3알), 양파(50g), 파(30g), 마늘(30g), 설탕(10g), 저염간장(20g)만드는 법:1. 1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.2. 2. 끓은 물에 갈비를 데친다.3. 3. 찬물에 표고버섯, 파, 마늘, 양파 및 인삼을 넣고 데친 갈비를 넣고 약 2시간 정도 끓여 갈비탕을 만든다.4. 4. 저염간장에 설탕을 섞어 고기소스를 만든다.5. 5. 당면은 뜨거운 물에 불려 갈비탕을 먹기 직전에 넣는다.6. 6. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 완성된 갈비탕 위에 대추와 함께 올려 완성한다.저감 조리법 TIP: 표고버섯, 양파, 마늘, 인삼을 넣고 끓인 육수에 갈비를 넣고 갈비탕을 만들면 천연의 맛을 느낄 수 있고, 나트륨 배출을 도와줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

오렌지마리네이드 돼지고기

요약: 재료: 돼지고기(150g), 시금치(30g), 양송이버섯(3개), 파프리카(1/4개), 마늘(10g), 오렌지(1/2개), 레몬(1/4개), 머스터드(20g), 꿀(10g), 생크림(20g), 우유(200g), 소금(0.2g), 후추(0.01g), 올리브오일(20g)만드는 법:1. 1. 돼지고기는 오렌지와 레몬, 올리브오일로 마리네이드 한다.2. 2. 파프리카, 양송이버섯은 썰어서 팬에 굽는다.3. 3. 머스터드와 꿀을 섞어 소스를 만든다.4. 4. 시금치는 끓는 물에 데친다.5. 5. 마늘은 편으로 썰고 팬에 굽는다.6. 6. 돼지고기를 팬에 구워 접시에 담고, 구운 마늘, 파프리카, 양송이버섯, 데친 시금치를 담고 그 위에 머스터드소스를 올린다.저감 조리법 TIP: 머스터드에 꿀을 섞어서 나트륨을 줄인 소스를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

아보카도 연어샐러드

요약: 재료: 연어(훈제연어, 120g), 양파(1/2개), 아보카도(1/2개), 파프리카(1/2개), 오렌지(1/2개), 사워크림(20g), 어린잎(20g)만드는 법:1. 1. 연어는 주사위 모양으로 썬다.2. 2. 양파, 파프리카도 주사위 모양으로 썬다.3. 3. 아보카도와 오렌지도 같은 형태로 썬다.4. 4. 사워크림에 다진 양파를 섞어 소스를 만든다.5. 5. 어린잎은 찬물에 담궈 싱싱하게 한다.6. 6. 원형 몰드에 연어를 넣고, 옆으로 야채와 과일을 담고 그 위에 사워크림소스와 어린잎을 올린다.저감 조리법 TIP: 사워크림에 양파를 넣고 만든 소스는 훈제 연어의 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 저염간장재료: 새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g) 소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g) 키위(20g) - 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g) 당근(20g), 목이버섯(10g)만드는 법:1. 1. 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.2. 2. 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.3. 3. 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.4. 4. 오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.5. 5. 냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.6. 6. 튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.저감 조리법 TIP: 갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

과일겉절이

요약: 재료: 사과(50g), 배(30g), 설탕(10g), 바나나(50g), 키위(30g) 파인애플(30g), 마(50g) - 양념장 : 마늘(10g), 식용유(5g), 고춧가루(20g), 식초(10g) 저염간장(5g), 설탕(10g)만드는 법:1. 1. 사과와 배는 껍질을 베이킹파우더에 깨끗이 씻어 납작하게 썰어 설탕물에 담그어 색이 변하지 않게 준비한다.2. 2. 바나나는 동글하게 썰고, 키위는 껍질을 제거하고 은행잎 모양으로 썰고, 파인애플은 가운데 심을 제거하고 사각형 모양으로 썰어놓는다.3. 3. 마는 껍질을 벗겨 동글하게 썰어 준비 한다.4. 4. 마늘은 입자있게 다져, 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶는다.5. 5. 고춧가루에 볶은 마늘(④), 식초. 설탕, 간장, 고춧가루를 넣고, 골고루 섞어 양념장을 만든다.6. 6. 설탕물에 사과와 배를 건지고, 준비한 과일과 마를 담은 후 먹기 직전에 만들어 놓은 양념장을 넣어 버무려 완성한다.저감 조리법 TIP: 과일과 절묘하게 어울리는 볶은 마늘 양념장은 나트륨 함량을 낮춰줘요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 스파게티면재료: 스파게티(100g), 올리브오일(10g), 소고기(50g) 저염간장(10g), 설탕(10g), 마늘(10g), 깻잎(10g) 양파(20g), 파프리카(20g), 육수(400g), 설탕(10g) 식초(10g), 저염간장(10g)만드는 법:1. 1. 스파게티는 약 10분 정도 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼고 올리브오일을 발라 준비한다.2. 2. 소고기는 넓게 편으로 펴서 간장, 설탕, 마늘을 넣어 양념을 한다.3. 3. 양념된 소고기를 팬에 구워 냅킨위에 올려 기름을 빼놓는다.4. 4. 깻잎과 양파, 파프리카는 길게 채를 썰어 준비한다.5. 5. 팬에 기름을 넣고 팬이 뜨거울 때 양파를 넣어 재빠르게 볶아낸다.6. 6. 준비한 육수에 설탕과 식초, 저염간장을 넣어 차갑게 냉장보관하고, 그릇에 스파게티를 담고, 그 위에 볶은 양파와 깻잎, 파프리카와 구운 고기를 올린 후 차가운 육수를 부어 완성한다.저감 조리법 TIP: 새콤달콤한 육수에 양념된 소고기구이가 어우러져 나트륨 함량을 낮출 수 있어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

함박스테이크

요약: 다짐육재료: •필수 재료 : 다진 소고기(90g), 다진 돼지고기(90g), 양파(15g), 마늘(7g), 깻잎(3g), 올리브오일(5g), 메추리알(35g) •숙성 : 소금(0.2g), 후춧가루(0.02g), 달걀(15g), 녹말가루(3g), 빵가루(7g) •소스 : 마른고추(3g), 대파(5g), 마늘(5g), 와인(15g),저염간장(5g), 올리고당(5g), 설탕(5g), 토마토(5g)만드는 법:1. 1. 마늘과 양파는 입자있게 다져 볶아서 준비한다.2. 2. 다진 소고기와 돼지고기에 볶아놓은 마늘과 양파를 넣고, 소금과 후춧가루, 달걀물, 빵가루, 녹말가루를 넣어 골고루 치대어 숙성시킨다.3. 3. 깻잎은 곱게 채를 썰어 찬물에 담가 싱싱해 지면 건져 숙성된 고기에 넣는다.4. 4. 깻잎을 넣은 고기를 지름 4cm 크기의 함박스테이크 형태를 만들어 팬에 올리브오일을 넣고 익힌다5. 5. 냄비에 마른고추와 대파, 마늘, 와인, 저염간장, 올리고당, 설탕을 넣어 끓이다가, 토마토(2/3 분량)를 다져넣고, 뭉근하게 졸여 체에 걸러 놓는다.6. 6. 남은 토마토는 원형을 살려 슬라이스하여 접시에 깔아준 뒤 익힌 함박스테이를 얹고 메추리알은 한 개씩 반숙 지단을 부쳐 익힌 함박스테이크 위에 올린다.저감 조리법 TIP: •깻잎의 향으로 고기의 누린내를 잡았어요. •고추, 와인, 토마토를 활용한 저염소스를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

가지토마토구이

요약: 재료: 가지(80g), 올리브오일(10g), 소금(0.5g), 토마토(40g) 모짜렐라치즈(30g) - 소스 : 토마토소스(20g), 토마토(40g) - 곁들임 : 팽이버섯(20g), 후춧가루(0.02g)만드는 법:1. 1. 가지는 약 10cm 길이로 길고, 납작하게 썰어 준비한다.2. 2. 팬에 올리브 오일을 살짝 둘러 썰어놓은 가지를 소금을 넣고 살짝 익힌다.3. 3. 토마토는 반은 토마토 형태로 납작하게 썰어 놓는다.4. 4. 토마토반은 입자있게 다져 준비한다.5. 5. 다진 토마토를 준비한 토마토소스에 섞어 살짝 어우러지게 끓여 준비한다.6. 6. 구운 가지위에 토마토와 모짜렐라치즈를 올려 팬에 굽고, 별도로 팽이버섯에 후춧가루를 뿌려 살짝 구워 접시에 담고, 끓여 놓은 토마토소스를 올려 완성한다.저감 조리법 TIP: 모짜렐라치즈를 사용하여 만든 음식은 맛이 담백하고, 나트륨 사용을 적게 할 수 있어 좋아요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 양파(20g), 대파(10g), 당근(20g), 마늘(10g) 식용유(10g), 메추리알(100g), 밥(100g), 소금(0.5g) 밀가루(20g), 녹말가루(10g), 달걀(50g), 빵가루(20g) 튀김기름(400g) - 소스 : 칠리소스(50g)만드는 법:1. 1. 양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다.2. 2. 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해 지면 준비한 채소(①)를 넣어 재빠르게 볶아 식힌다.3. 3. 메추리알은 찬물에 넣어 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹구어 껍질을 제거시켜 놓는다.4. 4. 준비한 밥에 볶아 놓은 채소와 소금을 넣어 골고루 섞은 후 준비한 메추리알을 감싸 준다.5. 5. 밥으로 감싼 메추리알을 밀가루와 녹말을 섞어 그 위에 굴리고, 다시 달걀물에 굴린 후 빵가루를 입혀준다.6. 6. 튀김 기름이 약 170℃ 정도 되면, 만들어 놓은 메추리알을 넣어 골고루 색이 나도록 튀겨 완성하고, 칠리소소와 함께 제공한다.저감 조리법 TIP: 갖가지 채소와 메추리알이 어우러져 별도의 소금간을 하지 않아도 맛이 좋아요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 다짐육재료: 밀가루(200g), 백년초가루(20g), 뽕잎가루(20g) 치자가루(10g), 미나리(20g), 두부(30g), 오징어(30g) 다진 소고기(60g), 양파(20g), 부추(30g), 숙주(30g) 대파(10g), 마늘(10g), 참기름(10g), 후춧가루(0.05g) 통깨(5g)만드는 법:1. 1. 밀가루를 세등분하여 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을 시킨다.2. 2. 두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파, 마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비 하고, 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 곱게 다진다.3. 3. 오징어는 껍질을 벗겨 입자있게 다져 놓는다.4. 4. 다진고기에 준비한 두부와 양파, 파, 마늘, 부추, 숙주(②)와 오징어(③)를 넣어 섞은 후 참기름과 후춧가루, 통깨를 넣어 딤섬 속을 만든다.5. 5. 숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를 이용하여 넓게 밀어 준다.6. 6. 밀어 놓은 반죽을 사각으로 자른 후 그 안에 딤섬 속을 넣어 미나리를 데쳐 끈을 만들어 딤섬 위쪽을 묶은 후 찜통에서 김이 오르면 약 10분 정도 쪄서 완성한다.저감 조리법 TIP: 천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

수삼떡갈비

요약: 저염간장재료: 다진소고기(100g), 수삼(50g), 양파(20g), 대파(10g) 마늘(10g), 저염간장(10g), 후춧가루(0.05g), 정종(10g) 찹쌀가루(10g), 새송이(50g), 대추(20g), 통깨(2g) 어린잎(10g) - 소스 : 저염간장(10g), 올리고당(20g), 설탕(5g), 육수(100g)만드는 법:1. 1. 수삼은 뇌두를 제거하고 양파와 대파, 마늘과 함께 다진다2. 2. 다진 소고기에 다진 재료(①)와 간장, 후춧가루, 정종, 찹쌀가루를 넣어 골고루 섞는다.3. 3. 대추는 씨를 제거하고 채를 썰어 곁들임채소로 준비하고, 새송이는 길이로 썰어 갈비뼈 모양으로 만들어 놓는다.4. 4. 양념이 된 소고기(②)를 새송이(③)에 감싸듯 타원형 모양으로 떡갈비를 만든다.5. 5. 만들어 놓은 떡갈비를 팬에 은근히 익힌다.6. 6. 간장과 올리고당, 설탕, 육수를 넣고 섞어가며 바글바글 끓인 뒤, 익힌 떡갈 비(⑤)를 넣고 살짝 졸인 후 접시에 담고, 그 위에 통깨를 살짝 뿌리고, 대추채(③)와 어린잎을 곁들임채소로 올려 완성한다.저감 조리법 TIP: 수삼의 향으로 나트륨 섭취를 줄였어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

소고기볼게살타르

요약: 다짐육재료: 다진 소고기(100g), 마늘(10g), 양파(20g), 파프리카(20g) 후춧가루(0.02g), 빵가루(10g), 소금(0.3g), 버터(10g) 식용유(5g) - 소스 : 고구마(20g), 바나나(20g), 마요네즈(20g) 매실액(5g), 게맛살(30g) - 곁들임채소 : 어린잎(10g), 브로컬리(20g), 미니새송이(20g)만드는 법:1. 1. 마늘과 양파를 입자있게 다져 팬에 볶아 식혀 준비하고 파프리카는 다져 놓는다.2. 2. 다진 소고기에 준비한 채소(①)와 빵가루, 후춧가루, 소금 넣고 골고루 치 대어 소고기 볼을 만든 후 후라이팬에 버터와 식용유를 두르고 소고기볼을 속까지 익혀 준비한다.3. 3. 바나나는 작게 깍뚝 모양으로 썰고, 게맛살은 약 3cm 길이로 찢어 준비 한다.4. 4. 고구마는 껍질을 벗겨 삶아 채에 내려 마요네즈와 매실액을 넣어 섞은 뒤 바나나, 게맛살(③)을 골고루 섞어 소스를 만든다.5. 5. 브로컬리는 작게 썰어 미니버섯과 함께 팬에 살짝 구워 준비한다.6. 6. 익혀 놓은 소고기볼(②)을 접시에 담고 그 위에 소스(④)를 얹은 뒤 브로컬리와 미니버섯(⑤), 어린잎을 올려 완성한다.저감 조리법 TIP: 갖가지 채소를 넣은 소고기 볼에 고소하고 달콤한 소스를 곁들여 소금을 사용하지 않아도 맛있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

오렌지삼겹찜

요약: 삼겹살재료: 삼겹살(100g), 로즈마리(5g) 고구마(30g), 생크림(10g), 감자(20g), 튀김기름(200g) 브로컬리(30g), 올리브오일(10g) - 소스 : 오렌지(50g), 설탕(10g), 정종(10g), 저염소금(5g) 와사비(5g)만드는 법:1. 1. 삼겹살은 로즈마리를 뿌려 숙성시킨다.2. 2. 고구마는 삶아 준비하고, 감자는 웨지 감자형으로 썰어 익힌 후 기름에 튀겨 놓는다.3. 3. 삶아진 고구마를 으깨어 생크림을 넣어 골고루 섞는다.4. 4. 오렌지는 즙을 짜 놓는다.5. 5. 숙성된 삼겹살은 오븐에 굽고, 브로컬리는 살짝 데쳐 올리브오일에 볶아놓는다.6. 6. 팬에 오렌지즙과 설탕, 정종, 소금을 넣고 바글바글 졸인 후 와사비를 넣어 소스를 만들고, 오븐에 구어진 삼겹살을 잘라 접시에 담고 그 위에 소스를 살짝 올리고, 한쪽에는 감자튀김(②), 고구마무스(③), 브로컬리(⑤)를 곁들여 완성한다.저감 조리법 TIP: 로즈마리와 함께 숙성시킨 삼겹살에 오렌지와 와사비를 곁들여 만든 소스가 어우러져 별도의 소금 없이도 맛을 느낄 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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