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요리 레시피
버섯곤드레밥
요약:
재료: 쌀 100g, 건곤드레 10g, 느타리버섯 20g, 참기름 15g 비빔장 : 두부 50g, 된장 15g, 다진청고추 5g, 다진홍고추 5g, 다진마늘 2g 다진대파 2g, 참기름 15g, 통깨 2g
만드는 법:
1. 1. 곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.
2. 2. 두부의 물기를 짜 준다.
3. 3. 양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.
4. 4. 느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.
5. 5. 냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.
6. 6. 뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.
저감 조리법 TIP: 양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 쌀 100g, 건곤드레 10g, 느타리버섯 20g, 참기름 15g 비빔장 : 두부 50g, 된장 15g, 다진청고추 5g, 다진홍고추 5g, 다진마늘 2g 다진대파 2g, 참기름 15g, 통깨 2g
만드는 법:
1. 1. 곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.
2. 2. 두부의 물기를 짜 준다.
3. 3. 양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.
4. 4. 느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.
5. 5. 냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.
6. 6. 뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.
저감 조리법 TIP: 양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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