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요리 레시피
함초소고기말이
요약:
재료: 쇠고기구이용 150g, 알마늘 20g, 홍고추 15g, 양파 60g 함초 30g, 무순 2g, 노란색파프리카 25g 소스 : 마늘기름 15g, 맛간장 15g, 허브식초 15g, 연겨자 10g, 버섯마늘소금 2g
만드는 법:
1. 1. 파프라카, 양파, 홍고추는 가늘게 채 썰어준다.
2. 2. 함초는 세척 후 먹기 좋게 손질해 준다.
3. 3. 무순을 물 속에 담가준다.
4. 4. 편으로 썰어준 소고기에 채 썰어준 채소와 함초를 꼭 싸 말아준다.
5. 5. 마늘은 편으 로 썰 어 마늘기름에 한 번 구워준다.
6. 6. 구운 마늘을 깔고 말아준 고기를 굽는다.
저감 조리법 TIP: 소고기의 잡냄새를 마늘기름으로 잡아주어 기본 간을 해주지 않아도 잡냄새를 잡을 수 있다. 또 함초의 씹는 맛과 짭짤한 맛이 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 쇠고기구이용 150g, 알마늘 20g, 홍고추 15g, 양파 60g 함초 30g, 무순 2g, 노란색파프리카 25g 소스 : 마늘기름 15g, 맛간장 15g, 허브식초 15g, 연겨자 10g, 버섯마늘소금 2g
만드는 법:
1. 1. 파프라카, 양파, 홍고추는 가늘게 채 썰어준다.
2. 2. 함초는 세척 후 먹기 좋게 손질해 준다.
3. 3. 무순을 물 속에 담가준다.
4. 4. 편으로 썰어준 소고기에 채 썰어준 채소와 함초를 꼭 싸 말아준다.
5. 5. 마늘은 편으 로 썰 어 마늘기름에 한 번 구워준다.
6. 6. 구운 마늘을 깔고 말아준 고기를 굽는다.
저감 조리법 TIP: 소고기의 잡냄새를 마늘기름으로 잡아주어 기본 간을 해주지 않아도 잡냄새를 잡을 수 있다. 또 함초의 씹는 맛과 짭짤한 맛이 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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