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요리 레시피
묵계밥
요약: 가슴살
재료: 도토리묵, 올방개묵, 검정깨묵 각각 25g 귀리밥 150g, 계란 55g, 콩나물 30g 국물 : 닭가슴살 70g, 마늘 10g, 대파 10g, 양파 15g, 맛간장 15g, 흰후추 1g, 버섯마늘소금 2g
만드는 법:
1. 1. 닭가슴살을 이용해 국물을 만든다.
2. 2. 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 흰 후추, 버섯마늘 소금으로 밑간을 해준다.
3. 3. 콩나물은 머리를 떼어내고 데쳐준다.
4. 4. 계란은 황백지단으로 부친 후 채 썰어준다.
5. 5. 3종류의 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
6. 6. 그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 3종류의 묵을 올린 후 계란으로 고명해 완성한다.
저감 조리법 TIP: 천연 재료로 만든 버섯마늘소금으로 구수하고 맛있는 국물을 내서 나트륨을 줄일 수 있고, 집에서 만든 맛간장을 이용해 감칠맛을 높여서 나트륨을 줄였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 도토리묵, 올방개묵, 검정깨묵 각각 25g 귀리밥 150g, 계란 55g, 콩나물 30g 국물 : 닭가슴살 70g, 마늘 10g, 대파 10g, 양파 15g, 맛간장 15g, 흰후추 1g, 버섯마늘소금 2g
만드는 법:
1. 1. 닭가슴살을 이용해 국물을 만든다.
2. 2. 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 흰 후추, 버섯마늘 소금으로 밑간을 해준다.
3. 3. 콩나물은 머리를 떼어내고 데쳐준다.
4. 4. 계란은 황백지단으로 부친 후 채 썰어준다.
5. 5. 3종류의 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
6. 6. 그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 3종류의 묵을 올린 후 계란으로 고명해 완성한다.
저감 조리법 TIP: 천연 재료로 만든 버섯마늘소금으로 구수하고 맛있는 국물을 내서 나트륨을 줄일 수 있고, 집에서 만든 맛간장을 이용해 감칠맛을 높여서 나트륨을 줄였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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