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요리 레시피
근채류주먹밥
요약:
재료: 우엉 20g, 연근 20g, 감자 20g, 청고추 10g, 양파 10g, 당근 10g 쌀 100g, 오이 70g, 통깨 1g, 맛간장 15g, 참기름 5g, 마늘기름 15g, 함초소금 2g
만드는 법:
1. 1. 쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.
2. 2. 우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.
3. 3. 우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.
4. 4. 청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.
5. 5. 그 릇 에 모 든 재 료 를 넣 고 오 니 기 리 를 만들어준다.
6. 6. 그릇에 담아 완성한다.
저감 조리법 TIP: 향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 우엉 20g, 연근 20g, 감자 20g, 청고추 10g, 양파 10g, 당근 10g 쌀 100g, 오이 70g, 통깨 1g, 맛간장 15g, 참기름 5g, 마늘기름 15g, 함초소금 2g
만드는 법:
1. 1. 쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.
2. 2. 우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.
3. 3. 우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.
4. 4. 청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.
5. 5. 그 릇 에 모 든 재 료 를 넣 고 오 니 기 리 를 만들어준다.
6. 6. 그릇에 담아 완성한다.
저감 조리법 TIP: 향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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