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요리 레시피

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함초떡갈비

요약: 재료: 갈은 소고기 150g, 갈은 돼지고기 150g, 당근 25g, 새송이버섯 20g 함초 30g, 양파 25g, 샐러리 10g, 대파 10g, 다진마늘 10g, 참기름 15g, 통깨 5g, 함초소금 1g 소스 : 발사믹식초 30g, 설탕 15g, 흰후추 1g만드는 법:1. 1. 함초는 송송 다져준다.2. 2. 당근, 새송이, 샐러리, 양파를 송송 다져준다.3. 3. 볼에 소고기, 돼지고기, 다져 놓은 채소와 다진마늘, 다진대파, 참기름을 넣고 반죽해준다.4. 4. 여기에 함초 다진 것을 넣고 다시 반죽해 준다.5. 5. 떡갈비 모양으로 만들어준 후 팬에 노릇하게 구워준다.6. 6. 소스를 만들어 구워진 떡갈비를 졸여준다.저감 조리법 TIP: 소금 대신 자연식품인 함초를 사용하여 함초 특유의 맛과 향미로 짠맛을 대체하였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: ●주재료 : 양념족발 200g, 고구마 150g, 가지 150g, 맥주 400g, 백김치 50g ●백김치 무침양념 : 참기름 15g, 통깨 3g만드는 법:1. 1. 조미된 족발은 뜨거운 맥주에 데쳐내 기름기를 제거한다.2. 2. 고구마는 편으로 썰어 냉수에 헹궈 기름 없는 팬에 구워준다.3. 3. 가지는 편으로 썰어서 수분을 제거한다.4. 4. 가지는 편으로 썰어 살짝 구워준다.5. 5. 백김치는 물에 헹궈서 손으로 꼭 짠 후 송송 썰어서 양념을 해 무쳐준다.6. 6. 무쳐준 김치와 함께 구워진 채소와 족발수육을 담아 완성한다.저감 조리법 TIP: 백김치를 물에 헹궈 양념을 제거하여 짠맛을 줄였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

닭가슴살청포묵비빔밥

요약: 가슴살재료: 재료 닭가슴살(40g), 양배추(10g), 청포묵(30g), 숙주(30g) 쌀(80g), 달걀지단(20g), 무순(5g) 닭고기 삶는 재료 된장(3g), 마늘(5g), 후춧가루(0.1g), 소금(0.1g) 비빔소스 저염간장(4g), 참기름(1g)만드는 법:1. 1. 닭고기 삶는 재료를 물(100g)에 넣어 끓이다가 닭가슴살을 넣고 삶아 한입 크기로 썬다.2. 2. 양배추는 곱게 채 썰고, 청포묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 3. 숙주는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다4. 4. 비빔소스를 만든다.5. 5. 쌀에 물을 붓고 밥을 짓는다.6. 6. 밥 위에 닭가슴살, 양배추, 청포묵, 숙주, 달걀지단, 무순을 담아 마무리한다.저감 조리법 TIP: 닭가슴살은 삶아 염분을 제거하고, 청포묵에도 따로 간을 하지 않고 저염간장으로 만든 소스를 곁들여 나트륨 섭취를 줄였다출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

오징어불고기김밥

요약: 우둔살재료: 재료 오징어 몸통(130g), 파프리카(30g), 당근(20g), 피망(30g), 밥(200g) 채 썬 쇠고기(우둔살, 60g), 달걀(50g), 김(2g), 깻잎(20g), 새송이버섯(30g) 양념 참기름(15g), 고추장(3g), 매실청(15g)만드는 법:1. 1. 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내고 끓는 물에 데친다.2. 2. 파프리카와 당근, 피망은 작게 다져 볶은 뒤 밥에 넣어 섞는다.3. 3. 쇠고기는 참기름에 볶는다.4. 4. 달걀을 풀어 약한 불로 달군 팬에 부은 뒤 김가루를 뿌려 지단을 부치고, 바닥이 익으면 깻잎과 밥을 올린다.5. 5. 데친 오징어, 볶은 쇠고기 순으로 올려 만 뒤 랩으로 싼다.6. 6. 고추장과 매실청을 섞은 뒤 팬에 넣고 약한 불에서 끓여 소스를 만들고 한입 크기로 썬 김밥에 구운 버섯을 함께 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 저염고추장과 매실청을 사용한 소스로 달콤한 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

연어주먹밥튀김

요약: 재료: 재료 당근(30g), 피망(30g), 양파(30g), 밥(100g), 마요네즈(20g) 통조림 연어(1캔=130g), 식초(10g), 데리야키소스(15g) 달걀(40g), 빵가루(60g), 어린잎채소(50g) 오리엔탈소스 식초(10g), 레몬즙(15g), 간장(10g), 다진 마늘(10g), 꿀(10g) 올리브유(20g), 참깨(5g)만드는 법:1. 1. 당근, 피망, 양파를 잘게 다진 뒤 기름에 살짝 볶아 밥에 마요네즈(10g)와 함께 넣어 섞는다.2. 2. 통조림 연어는 기름기를 빼고, 식초를 넣은 끓는 물에서 30초 정도 데친다.3. 3. 데리야키소스와 마요네즈(10g)에 연어를 넣고 버무려 양념한다.4. 4. 밥을 동그랗게 빚은 뒤 가운데에 연어를 넣고 주먹밥을 만든다.5. 5. 달걀물과 빵가루를 입혀 160℃로 예열한 기름에 바삭하게 튀긴다.6. 6. 연어주먹밥튀김을 담고 어린잎채소를 곁들인 뒤 오리엔탈소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 연어를 식초물에 데쳐 염분을 최대한 제거해 나트륨 섭취량을 줄였다출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

새싹참치김밥

요약: 재료: 재료 파프리카(15g), 파인애플(15g), 달걀(30g), 김(2g), 밥(150g) 새싹채소(10g), 참치(12g) 소스 저염간장(5g), 마요네즈(2.5g), 설탕(0.5g)만드는 법:1. 1. 소스를 만든다.2. 2. 파프리카와 파인애플을 먹기 좋게 썬다.3. 3. 스크램블 에그를 만든다.4. 4. 김발 위에 ⅔크기로 자른 김을 놓고 밥을 고루 편 뒤 새싹채소, 스크램블 에그, 파프리카, 기름 뺀 참치, 파인애플을 올리고 소스를 고르게 뿌린다.5. 5. 반으로 접어 먹기 좋게 썰어 마무리한다.저감 조리법 TIP: 보통 김밥에 들어가는 햄이나 어묵 등을 대신해 새싹채소와 파프리카 등 채소를 속재료로 사용해 나트륨 함량을 낮췄다. 또한 파인애플로 달콤한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참치비빔밥롤

요약: 재료: 재료 멥쌀(60g), 완두콩(30g), 달걀(80g), 주키니호박(15g) 당근(15g), 가지(15g), 참치(25g), 김밥용 김(2g), 케일(3g) 참치밑간 후춧가루(3g), 올리브유(5g) 사과드레싱 식초(3g), 굵게 다진 사과(8g), 로즈마리(2g), 꿀(5g) 토마토소스 토마토(50g), 고추(5g)만드는 법:1. 1. 쌀을 물에 불린 뒤 완두콩을 함께 넣고 밥을 짓는다.2. 2. 달걀을 풀어 체에 내린 뒤 지단을 부치면서 반 정도 익었을 때 그 위에 얇게 썬 주키니호박, 당근, 가지를 올려 익힌다.3. 3. 참치를 참치밑간에 재운 뒤 겉만 살짝 익힌다.4. 4. 김에 밥을 올리고, 뒤집어 참치를 올려 만 뒤 그 위에 지단을 올려 한 번 더 만다.5. 5. 사과드레싱을 만들고, 토마토소스 재료를 간 뒤 체에 거른다.6. 6. 참치비빔밥롤을 담은 뒤 토마토소스를 곁들이고, 케일에 사과드레싱을 뿌려 마무리한다.저감 조리법 TIP: 토마토소스와 사과드레싱으로 맛을 내 소금간을 줄이고 나트륨 함량을 낮췄다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

깻잎장아찌롤

요약: 깻잎장아찌재료: 재료 쌀(200g), 깻잎장아찌(30g), 김(5g), 새싹(20g) 밥 밑간 참기름(5g), 참깨(3g) 허브타르타르드레싱 양파(20g), 피클(20g), 삶은 달걀(60g), 마요네즈(20g) 머스터드소스 설탕(3g), 물(5g), 머스터드소스(15g)만드는 법:1. 1. 쌀을 씻어 밥을 지은 뒤 밥 밑간을 한다.2. 2. 양파, 피클, 삶은 달걀은 다진 뒤 마요네즈에 섞어 허브타르타르드레싱을 만든다.3. 3. 김 위에 양쪽으로 밥을 펴고 허브타르타르드레싱을 위에 올린 후 만다.4. 4. 깻잎장아찌를 바닥에 깔고 말아놓은 롤을 올린 후 한 번 더 만다.5. 5. 머스타드소스를 만든다.6. 6. 한입 크기로 롤을 썬 뒤 새싹과 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 소금간 대신 산뜻한 피클을 다져 넣은 소스를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 재료 봄동(10g), 깻잎(6g), 낙지 다리(6g), 참기름(3g) 두릅(8g), 올리브유(4g), 미나리(3g) 주먹밥 데친 꼬막살(14g), 올리브유(4g), 밥(100g), 참깨(3g) 두부강된장 참기름(10g), 다진 양파(14g), 다진 당근(14g) 다진 애호박(14g), 물(150g), 된장(14g) 고춧가루(4g), 다진 마늘(4g), 송송 썬 붉은 고추(4g) 송송 썬 청양고추(4g), 으깬 두부(76g)만드는 법:1. 1. 봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.2. 2. 데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.3. 3. 낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.4. 4. 봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.5. 5. 냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은 고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.6. 6. 봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

닭봉주먹밥

요약: 재료: 재료 닭봉(80g), 우유(20g), 단호박(10g), 새송이버섯(5g), 가지(15g), 주키니호박(15g) 당근(15g), 양파(10g), 시래기(20g), 치즈(20g), 밥(150g), 새싹채소(10g) 양념 후춧가루(3g), 참기름(20g), 간장(5g) 소스 레몬즙(5g), 마요네즈(12g), 꿀(5g), 부순 참깨(2g)만드는 법:1. 1. 닭봉은 손질한 뒤 후춧가루를 섞은 우유에 담가두었다가 구워 준비한다.2. 2. 단호박, 새송이버섯은 구워서 준비한다.3. 3. 소스를 만든다.4. 4. 가지, 주키니호박, 당근, 양파, 시래기는 잘게 다진 뒤 볶는다.5. 5. 볶은 채소와 치즈를 참기름, 간장과 함께 밥에 넣고 섞는다.6. 6. 구운 닭봉을 밥으로 감싼 뒤 구운 단호박, 새송이버섯, 새싹채소와 함께 담아 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 소스에 염분이 높은 간장 대신 고소한 참깨와 상큼한 레몬즙, 달콤한 꿀을 넣어 상큼하고 달콤한 맛으로 짠맛을 대체했다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

깐풍주먹밥

요약: 재료: 재료 칵테일새우(10g), 다진 쇠고기(15g), 후춧가루(1g), 참기름(7g) 찹쌀현미밥(200g), 밀가루(30g), 파인애플(10g), 부추(10g) 소스 다진 마늘(4g), 다진 붉은 고추(7g), 다진 풋고추(7g), 식초(10g) 함초가루(10g), 설탕(15g)만드는 법:1. 1. 칵테일새우는 잘게 다진다.2. 2. 다진 쇠고기에 후춧가루와 참기름(3g)으로 밑간한 후 볶는다.3. 3. 찹쌀현미밥에 참기름(4g)을 넣어 밑간하고 식힌 후 새우와 쇠고기를 넣어 뭉쳐준다.4. 4. 마늘과 고추는 볶다가 식초와 함초가루, 설탕, 물(30g)을 넣고 졸여 소스를 만든다.5. 5. 밀가루는 반죽한 뒤 얇게 밀어 삼각형으로 잘라 튀긴 후 기름을 뺀다.6. 6. 위에 주먹밥을 올리고 파인애플을 올린 후 소스를 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 소금 대신 새콤한 소스로 맛을 내어 나트륨 섭취를 줄였다출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

구운주먹밥

요약: 재료: 재료 현미(100g), 톳(30g), 생김(5g), 달걀(50g) 밥 밑간 참기름(4g), 참깨(2g) 톳 무침양념 설탕(2g), 식초(2g)만드는 법:1. 1. 현미로 밥을 지은 뒤 밥 밑간을 넣고 섞는다.2. 2. 톳에 톳 무침양념을 넣고 버무린다.3. 3. 밥에 톳을 넣고 버무린다.4. 4. 밥을 먹기 좋은 크기로 둥글게 뭉친 뒤 부순 생김을 골고루 묻힌다.5. 5. 주먹밥에 달걀물을 입힌 뒤 팬에 구워 마무리한다.저감 조리법 TIP: 조미김 대신 생김을 사용해 염분 섭취를 줄였다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

토마토카레 채소볶음밥

요약: 가슴살재료: 재료 감자(20g), 양파(10g), 당근(10g), 피망(5g), 닭가슴살(20g) 밥(200g), 브로콜리(10g), 방울토마토(20g), 플레인 요구르트(15g) 양념 후춧가루(0.1g), 토마토페이스트(20g), 파프리카가루(3g), 카레가루(15g)만드는 법:1. 1. 감자, 양파, 당근, 피망은 볶음밥에 넣을 분량은 잘게 다지고, 카레에 넣을 분량은 한입 크기로 썬다.2. 2. 닭가슴살도 한입 크기로 잘라 후춧가루로 밑간한다.3. 3. 팬에 식용유(15g)를 두른 뒤 잘게 다진 감자, 양파, 당근, 피망을 넣고 볶다가 밥을 넣고 같이 볶는다.4. 4. 식용유(15g)를 두른 팬에 닭고기를 먼저 볶다가 한입 크기로 썬 감자, 당근, 양파, 피망, 브로콜리를 넣고 볶은 뒤 마지막에 방울토마토를 넣는다.5. 5. 토마토페이스트을 넣고 볶다가 파프리카가루를 넣어 향을 낸다.6. 6. 카레가루를 푼 물(300g)을 부어 끓이다가 플레인 요구르트를 넣고 농도를 맞춘 뒤 밥 위에 얹어 마무리한다.저감 조리법 TIP: 카레가루를 넣어 향미를 높이고 나트륨 함량을 낮추는 동시에 토마토를 넣어 상큼한 맛을 살리고 나트륨 배출을 도왔다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

해물볶음밥

요약: 재료: 볶음밥 쌀(100g), 아스파라거스(5g), 새송이버섯(10g), 달걀(40g) 문어(20g), 새우살(20g), 주꾸미(15g) 미나리볶음고추장 무(20g), 우엉(10g), 미나리(5g),만드는 법:1. 1. 쌀은 씻어서 체에 건져 1시간 이상 불린 후 동량의 물을 부어 밥을 짓는다.2. 2. 아스파라거스, 새송이버섯은 작게 깍둑 썰고, 무와 우엉, 미나리는 다진다.3. 3. 식용유(10g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 달걀을 넣고 스크램블로 볶는다.4. 4. 문어, 새우살, 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐 작게 자른다.5. 5. 식용유(15g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 밥을 넣어 볶다가 문어, 새우살, 주꾸미, 스크램블 에그를 넣고 조금 더 볶는다.6. 6. 무와 우엉에 고추장과 참기름, 물(40g)을 넣고 묽게 졸인 후 불을 끄고 미나리를 넣고 섞어 미나리볶음고추장을 만들어 밥에 곁들여 마무리한다.저감 조리법 TIP: 밥에 간을 따로 하지 않아 나트륨 함량을 줄이고 해산물 본연의 맛을 살렸다. 양념장을 따로 만들어 조금씩 비벼 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

청국장볶음밥

요약: 재료: 재료 쌀(100g), 현미(30g), 감자(30g), 고구마(15g), 양파(15g), 연근(15g) 당근(15g), 애호박(15g), 우엉(15g), 마늘(3g), 시금치(5g), 참나물(10g) 깻잎(5g), 미나리(5g) 육수 다시마(2g) 양념 생청국장(30g), 들깻가루(2g), 올리브유(10g), 들기름(8g)만드는 법:1. 1. 쌀과 현미는 물에 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 고슬고슬하게 짓는다.2. 2. 감자, 고구마, 우엉, 양파, 당근, 애호박, 연근은 작게 깍둑 썰고, 마늘은 편 썬다.3. 3. 시금치와 참나물, 깻잎은 굵게 채 썰고, 미나리는 2.5㎝ 길이로 썬다.4. 4. 물(50g)에 다시마를 우려내 육수를 내고 청국장을 넣어 잘 푼 뒤 들깻가루를 넣고 잘 저어주며 졸여 청국장소스를 만든다.5. 5. 팬에 올리브유와 들기름을 두르고 양파, 마늘을 약한 불에 볶다가 감자, 고구마, 우엉, 연근, 당근, 애호박을 넣고 같이 볶는다.6. 6. 밥과 청국장소스를 부어 80% 정도 볶다가 시금치, 참나물, 미나리를 넣고 한 번 더 볶고 채 썬 깻잎을 올려 마무리한다.저감 조리법 TIP: 나트륨 함량이 적은 생청국장을 사용해 간을 맞추고 칼륨을 다량 함유한 뿌리채소와 향미채소를 사용해 향과 맛을 살리면서 나트륨 배출 효과를 높였다출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

미역볶음밥

요약: 재료: 재료 쌀(80g), 완두콩(10g), 닭고기(100g), 대추(10g), 수삼(20g) 양파(20g), 당근(10g) 양념 강황가루(3g), 맛술(15g)만드는 법:1. 1. 쌀과 다시마를 넣고 쌀과 동량의 물을 부어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.2. 2. 양파는 굵게 다지고, 쪽파와 고추는 송송 썰고, 오징어와 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 3. 달군 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.4. 4. 미역을 넣고 볶다가 손질해둔 오징어, 주꾸미, 새우살, 양파를 넣어 볶는다.5. 5. 밥을 넣고 소금을 넣어 볶다가 들깻가루를 넣어 볶는다.6. 6. 송송 썬 쪽파와 청양고추, 붉은 고추를 넣어 조금 더 볶아 마무리한다.저감 조리법 TIP: 미역과 해산물로 짭짤한 맛을 내 소금을 적게 사용하고, 들깻가루를 넣어 고소한 맛을 더했다.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

두부 카프리제

요약: 발사믹소스재료: 소고기(100g), 돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 마(100g), 연근(20g), 감자(60g), 깻잎(3장), 애호박(1/3개), 마늘(20g), 두유(100g), 설탕(20g), 소금(0.2g), 저염간장(20g)만드는 법:1. 1. 토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다.2. 2. 두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다.3. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다.4. 4. 어린잎은 찬물에 담근다.5. 5. 발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.6. 6. 두부와 준비한 토마토를 접시에 돌려 담고 어린잎을 위에 올린 뒤 먹기 직전에 발사믹소스와 파마산치즈를 뿌려 완성한다.저감 조리법 TIP: 발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

대하마늘볶음밥

요약: 대하재료: •필수 재료 : 대하(3마리), 쌀(90g), 당근(20g), 깻잎(2장), 양파(30g), 숙주(50g), 대추(2알), 청고추(1개), 파(10g), 마늘(10g), 생강(5g), 식용유(5g) •양념 : 저염간장(5g)만드는 법:1. 1. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.2. 2. 찜기에 새우와 생강을 넣어 약 5분 정도 찐다.3. 3. 마늘은 납작 썰고, 당근과 양파, 파, 깻잎, 청고추, 대추는 굵게 다진다.4. 4. 숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 끓는 물에 살짝 데친다.5. 5. 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 넣어 볶는다.6. 6. 밥과 새우를 넣어 볶고, 저염간장을 넣어 볶아 마무리한다.저감 조리법 TIP: •새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

닭고기 완자삼계죽

요약: 재료: 닭고기(1마리), 인삼(1뿌리), 찹쌀(50g), 대추(10알), 마늘(30g), 대파(30g), 양파(30g), 통후추(10알), 저염간장(10g)만드는 법:1. 1. 닭은 깨끗이 씻고 포를 뜬다.2. 2. 닭고기는 15분 정도 삶아 식으면 곱게 다져 다진 마늘, 대파, 저염간장을 넣고 완자를 만든다.3. 3. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻는다.4. 4. 찹쌀은 약 30분 정도 충분히 불린다5. 5. 대추는 소금물에 깨끗이 씻고 씨를 제거한다.6. 6. 믹서에 인삼과 대추, 불린 찹쌀, 물을 정도 넣고 곱게 간 뒤, 냄비에 담아 죽을 쑤다가 다 익으면 만들어 놓은 완자를 넣고 한소끔 더 끓인다.저감 조리법 TIP: 완자에서 우러나오는 맛으로 짠맛을 대체하여 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

노른자크림 육회샐러드

요약: 재료: 소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개), 배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개), 크림치즈(20g), 설탕(20g), 소금(0.3g), 참기름(5g)만드는 법:1. 1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 채 썰어 설탕을 뿌린다.2. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후 찬물에 헹구어 건진다.3. 3. 소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기 육회 양념장을 만든다.4. 4. 삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을 섞어 짤주머니에 담는다.5. 5. 숙성이 잘된 아보카도는 강판에 갈아 준비한다.6. 6. 접시에 양념한 육회와 두릅을 담고 그 위에 배를 올리고, 달걀크림과 아보카도를 짜서 올린다저감 조리법 TIP: 크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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