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고구마치즈크로켓

요약: 모짜렐라치즈
재료: 호박고구마(200g), 새우살(80g), 삼색파프리카(80g), 양파(40g), 모짜렐라치즈(40g), 밀가루(20g), 달걀(1개), 빵가루(20g), 생크림(15g), 버터(10g), 꿀(5g), 식용유(40g)
만드는 법:
1. 1. 고구마는 찜통에 찐 후 껍질을 제거하고 으깨 생크림, 꿀을 넣고 섞는다.

2. 2. 새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 버터를 두르고 볶는다.

3. 3. 볼에 1번과 2번을 넣고 서로 잘 섞이도록 치댄다.

4. 4. 3번을 한입 크기로 떼어낸 후 가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 공모양으로 만든다.

5. 5. 크로켓에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다.

6. 6. 180℃의 기름에 크로켓을 튀긴다.

저감 조리법 TIP: 고구마와 양파로 크로켓을 만들어 설탕 없이 단맛을 낼 수 있어요


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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