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요리 레시피

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호박잎삼계

요약: 재료: 닭고기(120g), 인삼(1뿌리), 미나리(30g), 대추(2알), 찹쌀(50g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g)만드는 법:1. 1. 닭고기는 넓게 펴 소금, 후추로 밑간을 한다.2. 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 밥을 짓는다3. 3. 인삼은 뇌두를 제거 하고 깨끗이 씻어 길게 썬다.4. 4. 미나리는 데쳐 찬물에 헹구고, 대추는 씨를 제거하고 채를 썬다.5. 5. 호박잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌다.6. 6. 데친 호박잎에 밑간한 닭고기와 찹쌀밥을 올리고 그 위에 인삼, 데친 미나리, 대추를 올려 돌돌 말아 찜통에 찐 뒤 먹기 좋게 썬다.저감 조리법 TIP: 천천히 익히는 조리법으로 재료의 맛이 충분히 우러나 간을 조금만 해도 맛있는 요리를 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

해물아란치니

요약: 샐러리재료: 오징어(100g), 새우(3마리), 토마토(50g), 양파(30g), 마늘(20g), 샐러리(20g), 밥(100g), 달걀(1개), 어린잎(10g), 소금(0.2g), 레몬(1/4개), 빵가루(20g)만드는 법:1. 1. 새우는 껍질을 벗겨 다진다.2. 2. 오징어는 썰어서 다진다.3. 3. 양파, 샐러리, 마늘은 다져 팬에 볶아 식힌다.4. 4. 토마토는 껍질을 벗겨 다진다.5. 5. 다진 토마토를 팬에 볶다가 다진 새우와 오징어, 밥을 넣어 볶고, 3번을 넣고 볶아 동그랗게 모양을 만든다6. 6. 동그란 밥에 레몬을 섞은 달걀노른자를 묻히고 빵가루 옷을 입혀 팬에 기름을 둘러 굴려가며 익힌 후 접시에 담고 어린잎을 올린다.저감 조리법 TIP: 새우와 오징어를 넣어 감칠맛이 좋고 소금을 사용하지 않는 볶음밥을 만들 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

파프리카더덕소고기깻잎롤

요약: 살치살재료: 소고기(살치살, 120g), 파프리카(50g), 더덕(100g), 깻잎(3장), 파인애플(50g), 아스파라거스(3개), 양파(50g), 꿀(20g), 레몬(1/4개), 식초(10g), 소금(0.2g), 올리브오일(3g), 후춧가루(0.01g)만드는 법:1. 1. 소고기는 후춧가루, 올리브오일로 밑간을 한다.2. 2. 더덕은 칼로 껍질을 돌려 깎고, 파프리카, 아스파라거스와 함께 가늘게 채썬다.3. 3. 파인애플, 양파, 당근, 대파는 채썬다.4. 4. 밑간한 고기를 팬에 굽는다.5. 5. 따로 갈아 놓은 파인애플과 레몬즙 꿀을 섞어 드레싱을 만는다6. 6. 구워 놓은 고기에 더덕과 파인애플 아스파라거스 깻잎을 넣어 돌돌 말고, 팬에 발사믹 소스를 끓인 뒤 말아 놓은 소고기롤을 넣어 졸인다.저감 조리법 TIP: 더덕의 향과 파인애플의 단맛이 어우러져 소금을 조금만 사용해도 맛을 낼 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

콩비지포카치아 샌드위치

요약: 포카치아빵재료: 포카치아빵(1개), 콩비지(50g), 무장아찌(20g), 토마토(50g), 생치즈(20g), 루꼴라(20g), 올리브오일(20g)만드는 법:1. 1. 비지는 살짝 데쳐 물기를 뺀다.2. 2. 무장아찌는 잘게 다져 비지에 골고루 섞어 소스를 만든다.3. 3. 토마토는 슬라이스로 썰어 팬에 오일을 두르고 익힌다.4. 4. 포카치아빵은 반으로 갈라 비지소스를 바른다.5. 5. 생치즈는 동그랗게 원형으로 찍어, 비지를 바른 빵에 구운 토마토와 함께 올리고, 다시 그 위에 비지를 올려 접시에 담는다.6. 6. 루꼴라는 찬물에 담궈 건져 포카치아빵 옆에 함께 놓는다저감 조리법 TIP: 무장아찌를 이용하여 비지소스를 만들어서 별도의 소금 간을 하지 않고도 나트륨을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

콩나물부추볶음

요약: 재료: 콩나물(150g), 부추(50g), 양파(30g), 당근(20g), 파(10g), 감자(50g), 소금(0.3g), 식용유(20g)만드는 법:1. 1. 감자는 채를 썰어 물에 담궈 전분을 제거하고, 양파와 당근 파는 채를 썬다.2. 2. 콩나물은 머리와 꼬리를 손질한다3. 3. 물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣는다.4. 4. 콩나물이 익으면 체에 건져 찬물에 헹군다.5. 5. 부추는 약 6cm 길이로 썬다.6. 6. 팬에 기름을 두르고 콩나물을 넣고 살짝 볶다가 썰어 놓은 야채를 넣고 볶으면서 소금 간을 하고 마지막에 부추를 넣고저감 조리법 TIP: 부추의 향 때문에 소금 간을 많이 하지 않아도 맛있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 닭다리재료: 닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g), 오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), 대파(20g), 소금(0.3g), 설탕(20g), 식초(10g)만드는 법:1. 1. 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다2. 2. 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.3. 3. 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.4. 4. 양파, 오이와 파프리카는 채썬다5. 5. 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.6. 6. 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.저감 조리법 TIP: 닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

참깨흑임 자연두부샐러드

요약: 연두부재료: 연두부(100g), 참깨(20g), 흑임자(20g), 파프리카(50g), 무순(10g), 날치알(20g), 설탕(20g), 식초(10g), 마요네즈(30g), 우유(30g)만드는 법:1. 1. 참깨와 흑임자를 섞어 곱게 간다.2. 2. 갈아 놓은 참깨와 흑임자에 설탕과 식초를 넣고 섞는다.3. 3. 2번에 우유와 마요네즈를 넣고 골고루 섞어 참깨 흑임자 드레싱을 만든다.4. 4. 연두부는 동그랗게 자른다.5. 5. 파프리카는 채 썬다.6. 6. 접시에 드레싱, 연두부, 파프리카, 무순, 날치알 순으로 올린다.저감 조리법 TIP: 마요네즈에 우유를 섞으면 나트륨 함량을 줄일 수 있어요. 우유를 넣을 때에는 조금씩 저어가면서 넣어야 마요네즈가 분리되지 않아요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

전복리조또

요약: 재료: 쌀(100g), 전복(1개), 당근(20g), 양파(30g), 양송이버섯(3개), 우유(200g), 올리브오일(10g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g), 버터(10g)만드는 법:1. 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다2. 2. 전복은 수저로 떼어 내어 소금으로 세척한다.3. 3. 준비된 전복에 버터를 두르고 굽는다4. 4. 당근. 양파 . 양송이는 입자 있게 다진다.5. 5. 냄비에 올리브 오일을 넣고 불린 쌀을 볶는다.6. 6. 쌀이 어느 정도 볶아지면 다져 놓은 야채를 넣어 볶다가 우유를 넣어 끓이고, 쌀이 퍼지면 구워 놓은 전복을 넣어 다시 끓인다.저감 조리법 TIP: 천연 미네랄이 가득한 전복을 사용하면, 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않아요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

음메꼬꼬돌돌

요약: 닭가슴살재료: 소고기(120g), 달걀(1개), 닭고기(가슴살, 100g), 미나리(50g), 찹쌀가루(50g), 홍고추(1개), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 통후추(5알), 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(10g)만드는 법:1. 1. 소고기는 넓게 펴서 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 굽는다.2. 2. 닭가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 하여 굽고 길이대로 썬다.3. 3. 미나리는 끓는 물에 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.4. 4. 홍고추는 씨를 제거 하고 길게 썰어 준비한다.5. 5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 길게 썰어 놓는다6. 6. 밑간한 소고기와 닭살 에 찹쌀가루를 뭍혀 홍고추와 달걀 황백지단을 넣어 돌돌 말아 미나리로 띠를 둘러 팬에 기름을 살짝 둘러 익힌다.저감 조리법 TIP: 나트륨이 적은 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 나트륨을 더 감소시킬 수 있었어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 재료: 찹쌀가루(200g), 치자(10g), 오미자(10g), 대추(5알), 귤병(20g), 유자청(30g), 꿀(50g), 녹말(50g), 잣(10알)만드는 법:1. 1. 찹쌀가루는 체에 내려 2등분한다.2. 2. 찹쌀가루는 오미자와 치자를 우린 뜨거운 물로 익반죽하여 비닐봉투에 담아 숙성시킨다3. 3. 대추는 씨를 발라내 곱게 다지고 귤병, 유자청, 꿀을 섞어 원소병 소를 만든다.4. 4. 굴병과 꿀을 섞어 원소병 소를 준비한다.5. 5. 익반죽을 지름 3cm 크기로 동그랗게 만들고 안에 소를 넣어 다시 동그랗게 만든다6. 6. 녹말가루를 입혀 끓는 물에 넣은 뒤 떠오르면 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담아 꿀물을 붓고 잣을 올린다.저감 조리법 TIP: 5가지 맛을 내는 오미자가 들어가 소금 없이 요리를 할 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

와사비 연어초밥

요약: 재료: 연어(100g), 쌀(150g), 당근(20g), 표고버섯(3장), 겨자가루(10g), 새싹(10g), 파슬리(5g), 식초(10g), 설탕(20g), 소금(0.2g)만드는 법:1. 1. 연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다.2. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.3. 3. 냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다.4. 4. 당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다.5. 5. 와사비 가루에 30℃정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효 시키고, 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담는다6. 6. 새싹과 파슬리는 찬물에 담았다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올린다.저감 조리법 TIP: 초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더해 소금 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 저염간장재료: 옥수수콘(200g), 애호박(1/3개), 당근(20g), 양파(30g), 새송이버섯(1/2개), 마늘(10g), 라이스페이퍼(1장), 저염간장(20g), 쌀(150g), 후춧가루(0.01g), 식용유(10g)만드는 법:1. 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.2. 2. 옥수수콘은 체에 걸러 물기를 뺀다.3. 3. 양파, 애호박, 당근, 양파 및 새송이버섯은 옥수수콘 크기로 썰고 마늘은 다진다.4. 4. 팬에 기름을 두르고 야채를 먼저 볶는다.5. 5. 볶은 야채에 식혀놓은 밥을 넣고 볶다가 저염간장, 후춧가루로 간을 하고 옥수수콘을 넣고 살짝 볶는다.6. 6. 팬에 기름을 자작하게 넣고, 라이스페이퍼를 둥글게 넣고 튀겨 그릇에 담은 뒤 볶음밥을 담는다저감 조리법 TIP: 식이섬유가 풍부한 옥수수에 갖은 야채를 넣어 나트륨 배출에 도움을 줘요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

연어오븐구이

요약: 재료: 연어(150g), 양파(50g), 토마토(100g), 파프리카(50g), 당근(30g), 마늘(20g), 청피망(30g), 레몬(1/4개), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 생크림(20g), 화이트크림(50g), 버터(20g)만드는 법:1. 1. 연어는 소금, 후춧가루, 레몬으로 마리네이드 한다.2. 2. 양파, 마늘은 입자있게 다진다.3. 3. 토마토는 씨를 제거하고 입자있게 썰고, 파프리카, 피망은 채 썬 뒤 볶는다.4. 4. 화이트크림, 생크림을 골고루 섞어 크림소스를 만든다.5. 5. 팬에 버터를 넣고 양파, 마늘을 볶다가 만들어 놓은 크림소스를 넣고 졸인다.6. 6. 접시에 볶은 야채를 담고, 200℃ 오븐에서 10분 정도 구운 연어를 담은 뒤 크림소스를 올린다.저감 조리법 TIP: 연어를 레몬으로 마리네이드 하면 연어의 비릿한 맛을 감소시키고 소금 사용을 줄일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

미니버섯탕수

요약: 저염간장재료: 미니버섯(120g), 소금(0.3g), 녹말가루(50g) 달걀흰자(30g), 튀김기름(300g) - 소스 : 저염간장(30g), 홍초(20g), 설탕(20g) 브로컬리(20g), 오이(20g), 당근(20g) 홍파프리카(20g), 노란파프리카(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)만드는 법:1. 1. 미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다.2. 2. 녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히 가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한 된녹말을 만들어 놓는다.3. 3. 브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고, 오이는 반달로 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어 준비하고, 파프리카는 속씨를 제거하고, 삼각지게 썰어 준비 한다.4. 4. 간장과 홍초, 설탕을 넣어 골고루 섞어 탕수육소스를 만들어 놓는다.5. 5. 소금을 뿌려 놓은 미니 버섯에 만들어 놓은 된 녹말과 달걀흰자를 넣어 골고 루 섞는다.6. 6. 튀김 기름의 온도가 170~180℃가 되면, 녹말 입힌 미니버섯을 바삭 하게 튀겨 주고, 다시 팬에 만들어 놓은 탕수육소스를 바글바글 끓이다가, 썰어 놓은 채소를 넣고 살짝 익힌 후, 물녹말을 한 숟가락 정도 넣어 끓인 후 튀겨진 미니버섯 위에 올려 완성해 준다.저감 조리법 TIP: 고기를 사용하지 않고, 버섯을 이용한 탕수육은 소화가 잘 되고, 짠맛이 적어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

요약: 삼겹살재료: 삼겹살(100g), 정종(20g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.05g) 생강즙(10g), 조(20g), 쌀(50g), 양파(30g), 파프리카(30g) 당근(20g), 새송이버섯(20g), 표고버섯(20g), 깻잎(5g), 파(10g) - 소스 : 설탕(20g), 식초(10g), 레몬(10g), 소금(0.5g) 고춧가루(10g), 매실액(20g)만드는 법:1. 1. 삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙, 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시킨다.2. 2. 조와 쌀은 물에 약 30분 정도 불려 밥을 짓고, 밥이 다 익으면, 뚜껑을 열어 주걱 으로 골고루 섞어 한 김을 빼 놓는다.3. 3. 파는 길게 채를 썰어 물에 담그어 파채가 둥글게 말리도록 한다.4. 4. 설탕과 식초, 레몬, 소금, 고춧가루, 매실액을 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.5. 5. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.6. 6. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.저감 조리법 TIP: 다양한 채소와 조밥을 삼겹살에 함께 넣어 말아 만든 삼겹선은 단백하고 먹기 편하며, 새콤달콤한 소스가 어우러져 나트륨 사용량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

닭가슴살현미스테이크

요약: 닭가슴살재료: 닭가슴살(150g), 정종(10g), 카레가루(20g) 현미쌀(50g), 튀김기름(200g) - 소스 : 토마토소스(50g), 생크림(20g) - 곁들임채소 : 적양배추(20g), 양배추(20g)만드는 법:1. 1. 닭가슴살에 칼을 1/3 쯤 넣고 양쪽으로 포를 뜨고, 정종을 살짝 발라놓는다.2. 2. 포뜬 닭가슴살 위에 카레가루를 솔솔 뿌려 숙성을 시킨다.3. 3. 현미쌀은 물에 충분히 불려, 물기를 빼 놓고, 양배추와 적 양배추는 곱게 채를 썰어 각각 찬물에 담그어 싱싱 해 지면 건져 물기를 빼놓는다.4. 4. 냄비에 토마토소스를 끓이다가 생크림을 넣고 살짝 한 번 더 끓여놓는다.5. 5. 튀김기름에 온도가 약 170℃ 정도가 되면, 불려 놓은 현미쌀의 물기를 제거한 뒤 튀겨 기름을 제거해 놓는다.6. 6. 숙성된 닭가슴살(①)에 튀긴 현미쌀 (⑤)을 앞뒤로 골고루 바르고 다시 170℃ 온도의 튀김 기름에 약 3~5분 정도 튀겨내고, 양배추와 적채를 깔고 그 위에 튀겨진 닭가슴살을 올리고, 토마토소스를 뿌려 완성한다.저감 조리법 TIP: 닭가슴살을 카레가루로 숙성을 시키면 별도의 양념이 없어도 간이 잘 스며들어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

주꾸미샐러드

요약: 재료: 주꾸미(120g), 밀가루(10g), 식초(10g) 양상추(30g), 미나리(30g), 홍고추(10g), 피망(20g) - 소스 : 배(40g), 무(20g), 와사비(5g), 설탕(20g) 다진 마늘(20g), 식초(10g), 소금(0.5g)만드는 법:1. 1. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀 먹기 좋게 썰어놓는다.2. 2. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀먹기 좋게 썰어놓는다.3. 3. 양상추는 손으로 뜯어, 찬물에 담그어 놓는다.4. 4. 미나리는 약 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 씨를 살짝 제거하고 피망은 씨를 제거하고 미나리와 비슷한 길이로 썰어놓는다.5. 5. 강판에 곱게 간 배즙과 무즙에 와사비, 설탕, 다진마늘, 식초, 소금을 넣어 샐러드소스를 만든다.6. 6. 만들어 놓은 샐러드소스와 함께 썰어 놓은 주꾸미(②)와 채소(③, ④)를 넣어 먹기 직전에 버무려 완성한다.저감 조리법 TIP: 배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

삼겹가지볶음

요약: 삼겹살재료: 삼겹살(100g), 생강(5g), 정종(10g), 가지(50g), 양파(20g) 당근(20g), 깻잎(10g), 느타리버섯(20g), 대파(10g) 식용유(5g), 참기름(5g), 잣(10g), 통깨(5g) - 양념장 : 고춧가루(20g), 다진마늘(20g), 저염간장(30g) 올리고당(20g), 후춧가루(0.1g), 설탕(10g)만드는 법:1. 1. 썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비 한다.2. 2. 가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로 갈라 어슷썰어 놓는다.3. 3. 양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다.4. 4. 고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.5. 5. 숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다.6. 6. 팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤) 를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면, 가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다.저감 조리법 TIP: 고추장 대신 고춧가루와 갖가지 양념을 넣고 양념장을 만들어 나트륨 함량을 줄였어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

생선카레튀김

요약: 생선살재료: 생선살(150g), 생강(10g), 정종(10g), 녹말가루(10g) 깻잎(10g) - 튀김반죽 : 콩가루(20g), 밀가루(10g), 카레가루(10g) 녹말가루(10g), 달걀(50g) - 소스 : 마요네즈(20g), 요구르트(20g), 설탕(10g), 식초(10g) - 곁들임채소 : 양상추(30g)만드는 법:1. 1. 생선살에 생강즙과 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시켜 비릿한 맛 제거 및 생선 살의 탱탱함을 살려준다.2. 2. 콩가루와 밀가루, 카레가루, 녹말가루, 달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만들어 놓는다.3. 3. 깻잎은 반으로 접어 채를 썰어 물에 잠시 담그어 놓는다.4. 4. 깻잎(③)은 물기를 제거하고 튀김반죽(②)을 골고루 입힌다.5. 5. 숙성시킨 생선살(①)에 녹말가루를 살짝 입히고 튀김 반죽(②)을 골고루 입힌 뒤, 튀김반죽을 입힌 깻잎(④)을 얹어 튀김 기름 170℃ 온도에 넣어 약 2분 정도 튀겨 기름을 자연스럽게 빼 놓는다.6. 6. 마요네즈와 요구르트, 설탕, 식초를 넣어 골고루 섞어 튀김소스를 만들고, 튀김을 접시에 담아 양상추와 함께 얹어 완성한다.저감 조리법 TIP: 소스에 마요네즈와 요구르트를 섞어 만들기 때문에 튀김의 느끼한 맛을 잡아주고, 튀김옷에 카레가루와 콩가루를 넣어 별도의 소금간이 없어도 맛있는 생선튀김을 즐길 수 있어요.출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

단호박소고기롤

요약: 재료: 소고기(70g), 저염간장(10g), 다진 마늘(10g), 설탕(10g) 파프리카(30g), 오이(20g), 적양배추(20g), 사과(20g) 설탕(10g), 팽이버섯(20g), 무순(5g) - 밀전병 : 단호박(100g), 밀가루(50g), 소금(0.5g) - 소스 : 다진 마늘(10g), 다진 양파(20g), 올리브오일(20g) 설탕(10g), 식초(20g), 소금(0.5g)만드는 법:1. 1. 단호박은 1/8 등분으로 갈라 속을 파내고 찜통에서 약 15~20분 정도 충분히 쪄낸다.2. 2. 소고기는 채를 썰어 마늘, 간장, 설탕에 양념을 하고 팬에 볶아서 식힌다.3. 3. 파프리카와 오이, 적양배추는 채를 썰고, 무순은 물에 잠시 담그어 놓고, 사과는 채를 썰어 설탕물에 잠시 담그어 놓고, 팽이버섯은 밑둥만 잘라 한 줌 집기 좋은 크기로 준비해 놓는다.4. 4. 다진마늘과 다진 양파 ,올리브오일, 설탕, 식초, 소금을 넣고, 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.5. 5. 쪄 낸 단호박은 껍질을 벗기고 채에 곱게 내려 밀가루와 물, 소금을 조금 섞어 단호박 반죽을 만들어 놓는다.6. 6. 팬에 올리브 오일을 바르고, 만들어 놓은 단호박 반죽을 한 국자씩 떠 넣어, 밀전병을 만들고, 밀전병이 익으면, 한 김 식혀, 그 안에 소고기 볶음과 채소를 넣어 돌돌 말아 소스와 함께 완성한다.저감 조리법 TIP: 단호박을 이용한 전병에 사과와 버섯, 다양한 채소를 넣어 롤을 만들기 때문에 나트륨 사용이 적어도 좋은 맛을 느낄 수 있어요출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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