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요리 레시피
해물들깨탕
요약:
재료: 주꾸미 80g, 전복 100g, 칵테일새우 50g, 양파 560g 청고추 17g, 홍고추 17g, 계란 60g, 청주 15g 국물 : 거피한 들깨가루 100g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 다진대파 7g
만드는 법:
1. 1. 주꾸미, 전복, 칵테일새우는 각각 물에 데쳐서 준비한다.
2. 2. 이때 데치고 남은 물을 국물에 이용해주고 여기에 청주를 넣어준다.
3. 3. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어준다.
4. 4. 계란을 황백으로 부쳐서 먹기좋게 썰어준다.
5. 5. 만들어진 국물에 거피한 들깨가루와 국물재료를 넣어 끓여서 준비한다.
6. 6. 준비된 재료를 냄비에 넣고 국물을 부어 끓여 완성한다.
저감 조리법 TIP: 들깨의 구수한 맛과 염도를 낮춘 간장으로 국물을 우려내 짠맛을 내지 않아도 깊은 맛을 냈다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 주꾸미 80g, 전복 100g, 칵테일새우 50g, 양파 560g 청고추 17g, 홍고추 17g, 계란 60g, 청주 15g 국물 : 거피한 들깨가루 100g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 다진대파 7g
만드는 법:
1. 1. 주꾸미, 전복, 칵테일새우는 각각 물에 데쳐서 준비한다.
2. 2. 이때 데치고 남은 물을 국물에 이용해주고 여기에 청주를 넣어준다.
3. 3. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어준다.
4. 4. 계란을 황백으로 부쳐서 먹기좋게 썰어준다.
5. 5. 만들어진 국물에 거피한 들깨가루와 국물재료를 넣어 끓여서 준비한다.
6. 6. 준비된 재료를 냄비에 넣고 국물을 부어 끓여 완성한다.
저감 조리법 TIP: 들깨의 구수한 맛과 염도를 낮춘 간장으로 국물을 우려내 짠맛을 내지 않아도 깊은 맛을 냈다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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