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요리 레시피
논우렁순무섞박지
요약: 콜라비
재료: 콜라비 200g, 논우렁 100g, 미나리 25g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 대파 10g 양념 : 고춧가루 20g, 생강청 15g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 플레인요구르트 15g
만드는 법:
1. 1. 콜라비는 껍질을 벗긴 후 저염간장에 30분 정도 절여준다.
2. 2. 우렁은 뜨거운 물에 데친 후 행군 뒤 물기를 빼준다.
3. 3. 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4. 4. 다진대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
5. 5. 양념장에 콜라비부터 버무린 뒤 모든 재료를 섞어서 완성한다.
저감 조리법 TIP: 플레인요구르트로 고춧가루의 염도를 줄여주었고, 생강청의 톡 쏘는 맛이 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 콜라비 200g, 논우렁 100g, 미나리 25g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 대파 10g 양념 : 고춧가루 20g, 생강청 15g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 플레인요구르트 15g
만드는 법:
1. 1. 콜라비는 껍질을 벗긴 후 저염간장에 30분 정도 절여준다.
2. 2. 우렁은 뜨거운 물에 데친 후 행군 뒤 물기를 빼준다.
3. 3. 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4. 4. 다진대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
5. 5. 양념장에 콜라비부터 버무린 뒤 모든 재료를 섞어서 완성한다.
저감 조리법 TIP: 플레인요구르트로 고춧가루의 염도를 줄여주었고, 생강청의 톡 쏘는 맛이 짠맛을 대체하였다.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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