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고구마 바나나 무스

요약:
재료: 고구마(50g), 바나나(17g), 달걀(1개), 크림치즈(10g), 우유(20g), 생크림(25g), 딸기잼(15g), 젤라틴(8g), 바닐라빈(1g), 올리고당(2g)
만드는 법:
1. 1. 삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다.

2. 2. 볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다.

3. 3. 2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다.

4. 4. 딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다.

5. 5. 무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다.

6. 6. 굳힌 무스위에 크림치즈를 올린다.

저감 조리법 TIP: 고구마와 바나나로 무스를 만들어 설탕이 없어도 달콤한 무스를 만들 수 있어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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