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파프리카깍두기(어린이용)

요약:
재료: 무(80g), 파프리카(20g), 사과(5g), 현미(5g), 실파(0.5g), 멸치(5g), 마늘(3g), 멸치액젓(5g), 올리고당(2g), 천일염(5g)
만드는 법:
1. 1. 무를 깍둑썰기하여 소금에 30분 간 절인다.

2. 2. 실파를 잘게 다진다.

3. 3. 파프리카, 사과, 멸치액젓, 올리고당을 믹서에 넣고 간다.

4. 4. 멸치로 다시물을 만들고 현미밥과 다시물을 1:1로 넣어 끓인 후 현미풀을 만든다.

5. 5. 3번에 실파, 현미풀, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.

6. 6. 절인 무를 체에 받쳐 소금물을 제거하고 양념을 넣어 버무린다.

저감 조리법 TIP: 적색 파프리카를 사용하면 단맛과 색감을 살릴 수 있어요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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