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비트 배추피클

요약: 비트
재료: 비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), 통후추(2g), 물(100g)
만드는 법:
1. 1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다.

2. 2. 비트는 2x4x0.3cm로 자른다.

3. 3. 당근은 모양내어 자른다.

4. 4. 껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다.

5. 5. 4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다.

6. 6. 손질한 무, 배추, 비트, 당근을 넣고 식혀준다.

저감 조리법 TIP: 사과를 갈아 넣어 설탕사용을 줄이고 통후추의 매콤한 맛이 단맛이 적어도 피클을 맛있게 해줘요.


출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB

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