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요리 레시피
과일 피클 젤리
요약:
재료: 방울토마토(50g), 바나나(80g), 청포도(50g), 젤라틴(7.5g), 한천가루(0.25g), 피클링 스파이스(5g), 사과식초(10g), 설탕(3g), 올리고당(5g), 소금(1g)
만드는 법:
1. 1. 과일은 한입 크기로 썬다.
2. 2. 젤라틴은 찬물에 불린다.
3. 3. 냄비에 물(100㎖), 양념을 넣어 끓인 뒤 피클링 스파이스를 체로 거른다.
4. 4. ③에 불린 젤라틴과 한천가루를 넣어 녹인 뒤 한 김 식힌다.
5. 5. 유리 용기에 손질한 과일을 담고 식힌 ④의 젤라틴 물을 붓는다.
6. 6. 냉장실에서 1시간 30분간 굳혀 마무리한다.
저감 조리법 TIP: 각종 과일을 사용해 식재료 본연의 단맛을 내고 설탕의 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
재료: 방울토마토(50g), 바나나(80g), 청포도(50g), 젤라틴(7.5g), 한천가루(0.25g), 피클링 스파이스(5g), 사과식초(10g), 설탕(3g), 올리고당(5g), 소금(1g)
만드는 법:
1. 1. 과일은 한입 크기로 썬다.
2. 2. 젤라틴은 찬물에 불린다.
3. 3. 냄비에 물(100㎖), 양념을 넣어 끓인 뒤 피클링 스파이스를 체로 거른다.
4. 4. ③에 불린 젤라틴과 한천가루를 넣어 녹인 뒤 한 김 식힌다.
5. 5. 유리 용기에 손질한 과일을 담고 식힌 ④의 젤라틴 물을 붓는다.
6. 6. 냉장실에서 1시간 30분간 굳혀 마무리한다.
저감 조리법 TIP: 각종 과일을 사용해 식재료 본연의 단맛을 내고 설탕의 사용을 줄였어요.
출처: 식품의약품안전처_조리식품의 레시피 DB
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